Ihr Darm steuert mehr als nur die Verdauung.
Es beeinflusst Ihre Stimmung.
Es beeinflusst Ihr Immunsystem.
Es könnte sogar Ihr Risiko für chronische Erkrankungen verändern.
Also achten Sie natürlich darauf, was Sie essen.
Aber was ist, wann man es isst? Konkret, in welcher Reihenfolge?
Du denkst vielleicht, es sei sinnlos. Im Magen vermischt sich sowieso alles, oder?
Vier Gastroenterologen sind anderer Meinung. Sie gaben uns genau den gleichen Bauplan.
Es geht weniger um Magie als vielmehr um Mechanik.
Und ehrlich gesagt ist es nicht schwer.
Zuerst: Das Grobe
Iss die Ballaststoffe.
Mach es zuerst.
Dr. Asma Khapra von Gastro Health weist darauf hin, dass die spezifische Forschung zur „Essensreihenfolge“ zwar begrenzt ist, die Bedeutung von Ballaststoffen jedoch nicht. Die meisten Amerikaner bekommen bei weitem nicht genug. Wenn Sie es für den Schluss aufbewahren, beenden Sie es oft nicht, weil Sie zu voll sind.
„Ballaststoffe sind der Eckpfeiler der Ernährung des Darmmikrobioms.“
— Dr. Zarema Singsoson, Gastroenterologe
Warum? Ballaststoffe ernähren gute Bakterien. Diese Mikroben fermentieren Ballaststoffe zu kurzkettigen Fettsäuren. Diese Säuren stärken die Darmbarriere. Es ist grundlegende Biologie.
Denken Sie darüber nach. Zu einem guten Essen wird immer zuerst der Salat serviert. Warum? Um das Raufutter vor dem schweren Futter zuzuführen.
Dr. Scott Lippe erklärt, dass diese Anordnung Zuckerspitzen verhindert. Sie bekommen nicht den Absturz nach dem Essen. Instabiler Blutzucker verursacht Entzündungen. Es tötet gute Bakterien ab. Das willst du nicht.
Außerdem sind ballaststoffreiche Lebensmittel voller Polyphenole. Starke Antioxidantien. Sie schützen vor chronischen Entzündungen.
Dr. Neelima Reddy fügt hier eine ayurvedische Perspektive hinzu. Die traditionelle indische Medizin besagt, dass man zuerst die am schwersten verdaulichen Lebensmittel essen sollte. Rohes Gemüse. Ballaststoffreiche Lebensmittel. Es optimiert die Verdauung. Es hält länger satt.
Macht Sinn.
Zweitens: Proteine und gesunde Fette
Als nächstes stehen Eiweiß und gute Fette auf der Liste.
Wir sprechen von pflanzlichen Proteinen. Meeresfrüchte. Fleisch. Eier. Molkerei. Olivenöl. Nüsse.
Dr. Singsoson weist darauf hin, dass ungesättigte Fette tatsächlich die Darmschleimhaut stärken. Protein hilft bei der Reparatur des Dünndarms. Beide verlangsamen die Art und Weise, wie schnelles Essen Ihren Magen verlässt.
Das ist eine gute Sache. Es hält den Blutzucker stabil. Weniger Entzündungen.
Dr. Reddy stimmt zu. Nach rohem Gemüse sind Proteine und Fette am schwersten abzubauen. Sie sollten also logischerweise folgen.
Es ist effizient.
Drittens: Die einfachen Kohlenhydrate
Komplexe Kohlenhydrate wie Vollkornprodukte wurden bereits im Ballaststoffeimer gezählt.
Aber einfache Kohlenhydrate? Weißbrot. Pasta. Gebäck.
Iss dieses Drittel.
Dr. Khapra erklärt, dass der Verzehr von Brot zunächst zu Blutzuckerspitzen führt. Schlecht für den Darm. Schlimmer für die Stimmung. Diese Kohlenhydrate sind bei weitem nicht so vorteilhaft wie die früheren Lebensmittel. Füllen Sie sie nicht auf.
Dr. Reddy fügt hinzu, dass einfache Kohlenhydrate leichter verdaulich sind als Ballaststoffe oder Proteine. Laut Ayurveda sind sie also von Natur aus auf die schwereren Sachen aus.
Zuletzt: Frittierte Speisen und Süßigkeiten
Bewahren Sie das hochverarbeitete Zeug zum Schluss auf.
Gebratenes Huhn? Später.
Kuchen? Später.
Diese Lebensmittel reduzieren gute Bakterien. Sie verursachen Entzündungen.
„Hochverarbeitete Lebensmittel werden mit einem Ungleichgewicht im Darm, einer erhöhten Darmpermeabilität und chronischen, leichten Entzündungen in Verbindung gebracht.“
— Dr. Singsoson
Lippe weist darauf hin, dass das Dessert traditionell der letzte Gang ist. Es ist am wenigsten nahrhaft. Wenn Sie bereits Gemüse und Eiweiß gegessen haben, leidet Ihr Darm nicht so stark unter dem Zucker.
Es gibt jedoch eine Wendung.
Dr. Reddy gibt zu, dass dieser Schritt gegen die ayurvedischen Regeln verstößt. Traditionell werden Süßigkeiten zuerst gegessen, da sie schwer verdaulich sein können.
Aber wenn Sie warten?
Es kann zu Blähungen kommen.
Hören Sie also auf Ihren Körper. Wenn es sich besser anfühlt, zuerst ein Dessert zu essen, dann tun Sie es. Lassen Sie nicht zu, dass dadurch die Nährstoffe verdrängt werden.
Hier geht es nicht um strenge Dogmen.
Du genießt deine Pommes immer noch.
Du nimmst immer noch die Rolle aus dem Korb.
Aber wenn Sie einen besseren Darm wollen? Probieren Sie diese Sequenz die meiste Zeit aus.
Sehen Sie, ob es hilft.
Was fühlt sich für Sie am besten an?
