Je na tom něco uklidňujícího, že košíček sám o sobě plní. Ne zrovna těžký. Ale je to pravda. Mrkvový dort je často kritizován za to, že je suchý nebo příliš sladký, ale je vlhký a má vyváženou chuť, takže je skutečně uspokojující. Přidání máku dodává oříškovou texturu a vizuální přitažlivost, díky které dort vypadá jako z gurmánské pekárny. Zní to lákavě? Je jednodušší to udělat doma.
Tento recept vám ušetří spoustu starostí. Není potřeba žádné luxusní vybavení. Jen základní ingredience, které už pravděpodobně máte ve své kuchyni. Praktický průvodce pro ty, kteří si chtějí vychutnat lahodné dezerty bez stresu.
Požadované ingredience
Přesnost je zde důležitá, ale ne v přísném vědeckém smyslu. Míchání vyžaduje rovnováhu mezi sladkým, slaným a pikantním.
- 3 velká vejce : Pokojová teplota. To zlepšuje emulgaci.
- 2 velké mrkve : Čerstvá, hustá mrkev. Nejprve je oloupejte.
- 1,5 hrnku krupicového cukru : Pokud nemáte rádi sladké, trochu snižte množství.
–1 lžička. skořice : Základ chuti. - Hrst vlašských ořechů : Hrubě nasekané. Přidejte texturu.
- 1 balíček vanilkového cukru (nebo 1 lžička vanilkového extraktu) : Pro dochucení.
- 1 balíček prášku do pečiva : Standardní velikost.
–1 lžička. jedlá soda : Funguje dobře s jogurtem.
–2 polévkové lžíce. l. mák : Hvězda receptu. - 1 šálek jogurtu : Obyčejný, plnotučný jogurt je vynikající hydratační prostředek.
- Méně než 1 šálek rostlinného oleje : Pomáhá udržet vlhkost.
- 3 šálky univerzální mouky : Pokud je to možné, prosejte.
Příprava krok za krokem: mrkvový dort s mákem
Nejprve předehřejte troubu na 180 °C (350 °F). Vymažte středně velkou formu na muffiny nebo bochníky. Nešetřete olejem. Nechcete, aby se dort lepil.
1. Příprava mrkve
Oloupejte mrkev. Použijte jemnou stranu struhadla. Potřebuji tenké nitě. Lépe se vstřebávají do těsta než velké kusy. Mrkev dejte stranou.
2. Cukr a vejce vyšleháme do nadýchané hmoty
Ve velké míse ušlehejte vejce a cukr. Toto je nejdůležitější krok pro texturu. Pokračujte ve šlehání, dokud není směs bílá, hustá a krémová. Mělo by to připomínat majonézu. To trvá asi 3-4 minuty ručně nebo 2 minuty v mixéru. Nespěchejte.
3. Přidejte tekuté ingredience
Přidejte máslo a jogurt. Míchejte, dokud se úplně nespojí. Směs se může zdát trochu tekutá. To je jedno. Stane se homogenní.
4. Smícháme suché ingredience
Zde se vytváří struktura. Přidejte mák, skořici, vanilku, prášek do pečiva a jedlou sodu. Rychle promíchejte a jemně přiklopte. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a nasekané vlašské ořechy a promíchejte.
5. Přidejte mouku
Postupně přidávejte mouku. Míchejte, dokud se jen nespojí se zbytkem ingrediencí. Příliš intenzivní hnětení může vést k tvorbě lepku. Chcete nadýchaný dort, ne hutný. Přestaňte míchat, když už neuvidíte žádné bílé hrudky mouky. Tento
