Jest coś pocieszającego w tym, że babeczka sama się napełnia. Niezupełnie ciężki. Ale to prawda. Ciasto marchewkowe jest często krytykowane za to, że jest wytrawne lub zbyt słodkie, ale jest wilgotne i zrównoważone w smaku, dzięki czemu jest naprawdę satysfakcjonujące. Dodatek maku dodaje orzechowej konsystencji i atrakcyjności wizualnej, dzięki czemu ciasto wygląda, jakby pochodziło z wykwintnej piekarni. Brzmi kusząco? Łatwiej jest to zrobić w domu.
Ten przepis pozwoli Ci zaoszczędzić wielu kłopotów. Nie potrzeba wymyślnego sprzętu. Tylko podstawowe składniki, które prawdopodobnie masz już w swojej kuchni. Praktyczny przewodnik dla tych, którzy chcą bez stresu cieszyć się pysznymi deserami.
Wymagane składniki
Precyzja jest tu ważna, ale nie w sensie ściśle naukowym. Mieszanie wymaga równowagi pomiędzy słodyczą, słonością i pikantnością.
- 3 duże jajka : Temperatura pokojowa. Poprawia to emulgację.
- 2 duże marchewki : Świeża, gęsta marchewka. Najpierw je obierz.
- 1,5 szklanki cukru kryształu : Jeśli nie lubisz zbyt słodkich, zmniejsz nieco ilość.
- 1 łyżeczka. cynamon : Baza smaku.
- Garść orzechów włoskich : Grubo posiekana. Dodaj teksturę.
- 1 opakowanie cukru waniliowego (lub 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego) : Dla smaku.
- 1 opakowanie proszku do pieczenia : Rozmiar standardowy.
- 1 łyżeczka. soda oczyszczona : Dobrze łączy się z jogurtem.
- 2 łyżki. l. mak : Gwiazda przepisu.
- 1 szklanka jogurtu : Zwykły, pełnotłusty jogurt jest doskonałym środkiem nawilżającym.
- Mniej niż 1 szklanka oleju roślinnego : Pomaga zatrzymać wilgoć.
- 3 szklanki mąki uniwersalnej : Przesiej, jeśli to możliwe.
Przygotowanie krok po kroku: ciasto marchewkowe z makiem
Najpierw rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Nasmaruj tłuszczem średniej wielkości formę na muffiny lub bochenek. Nie oszczędzaj na oleju. Nie chcesz, żeby ciasto się sklejało.
1. Przygotowanie marchewki
Obierz marchewki. Użyj cienkiej strony tarki. Potrzebuję cienkich nici. Lepiej wchłaniają się w ciasto niż duże kawałki. Odłóż marchewki na bok.
2. Ubij cukier i jajka na puszystą masę
W dużej misce wymieszaj jajka i cukier. To najważniejszy etap tworzenia tekstury. Kontynuuj ubijanie, aż mieszanina będzie biała, gęsta i kremowa. Powinno przypominać majonez. Zajmuje to około 3-4 minut ręcznie lub 2 minuty w blenderze. Nie spiesz się.
3. Dodaj płynne składniki
Dodać masło i jogurt. Mieszaj aż do całkowitego połączenia. Mieszanka może wydawać się nieco rzadka. To nie ma znaczenia. Stanie się jednorodny.
4. Wymieszaj suche składniki
To tutaj powstaje struktura. Dodać mak, cynamon, wanilię, proszek do pieczenia i sodę oczyszczoną. Szybko wymieszaj i delikatnie wymieszaj. Następnie dodać startą marchewkę i posiekane orzechy włoskie, wymieszać.
5. Dodaj mąkę
Stopniowo dodawaj mąkę. Mieszaj, aż tylko połączy się z resztą składników. Zbyt intensywne ugniatanie może prowadzić do powstawania glutenu. Chcesz puszyste ciasto, a nie gęste. Przestań mieszać, gdy nie zobaczysz już białych grudek mąki. Ten
