Заварні тістечка, рецепт, як в срср + пара кондитерських секретів

0
30

Якщо ви жодного разу не готували ці смачні тістечка’ обов’язково зробите їх хоча б один раз. Коли y вас все вийде’ вони стануть вашими фірмовими.

продукти

Для тесту:

  • яйце куряче-8 штук
  • вершкове масло-200 г
  • сіль — 2 щіпки
  • борошно пшеничне — 2 склянки

Для заварного крему:

  • молоко-1 л
  • цукор — 350 г
  • яйце — 4 шт.
  • борошно пшеничне — 130 г
  • вершкове масло-1 ч. Л.
  • ванілін-2 г
  • цукрова пудра-5 г

Як приготувати заварні тістечка

Β сотейник налити 450 мл води’ додати вершкове масло і 2 щіпки солі і довести до кипіння.

Зняти сотейник c вогню ‘ додавати борошно по одній склянці і швидко вимісити тісто.

Додати в тісто 8 яєць і збити міксером до однорідного тягучого стану.

Деко змастити маслом і столовою ложкою відсадити булочки на відстані один від одного.

Випікати в розігрітій до 200с 40 хвилин.

Коли еклери перестануть шипіти зменшити температуру до 180с і доготувати. – 1-й секрет’ щоб тістечка пропеклися і не згоріли.

Дістати еклери і залишити відпочити’ накривши рушником.

Для заварного крему розділити молоко на дві частини.

Одну частину довести до кипіння.

Β холодне молоко додати 130 г борошна’ 350 г цукру і розмішати.

Додати 4 яйця і розмішати.

Влити поступово гаряче молоко в холодну масу’ постійно розмішуючи.

Прогріти крем на маленькому вогні до загустіння. Постійно помішувати.

Якщо з’явилися грудочки ‘ пробити все міксером. Додати ваніль і вершкове масло і ще збити міксером.

Еклери надрізати до половини і начинити кремом.

Кожен еклер злегка змастити (забруднити) кремом. – 2-й секрет’ щоб краще трималася цукрова пудра.

Начинені еклери посипати пудрою.

Βce’ можна насолоджуватися. Обов’язково варто спробувати.

Приємного апетиту!