Якщо ви жодного разу не готували ці смачні тістечка’ обов’язково зробите їх хоча б один раз. Коли y вас все вийде’ вони стануть вашими фірмовими.
продукти
Для тесту:
- яйце куряче-8 штук
- вершкове масло-200 г
- сіль — 2 щіпки
- борошно пшеничне — 2 склянки
Для заварного крему:
- молоко-1 л
- цукор — 350 г
- яйце — 4 шт.
- борошно пшеничне — 130 г
- вершкове масло-1 ч. Л.
- ванілін-2 г
- цукрова пудра-5 г
Як приготувати заварні тістечка
Β сотейник налити 450 мл води’ додати вершкове масло і 2 щіпки солі і довести до кипіння.
Зняти сотейник c вогню ‘ додавати борошно по одній склянці і швидко вимісити тісто.
Додати в тісто 8 яєць і збити міксером до однорідного тягучого стану.
Деко змастити маслом і столовою ложкою відсадити булочки на відстані один від одного.
Випікати в розігрітій до 200с 40 хвилин.
Коли еклери перестануть шипіти зменшити температуру до 180с і доготувати. – 1-й секрет’ щоб тістечка пропеклися і не згоріли.
Дістати еклери і залишити відпочити’ накривши рушником.
Для заварного крему розділити молоко на дві частини.
Одну частину довести до кипіння.
Β холодне молоко додати 130 г борошна’ 350 г цукру і розмішати.
Додати 4 яйця і розмішати.
Влити поступово гаряче молоко в холодну масу’ постійно розмішуючи.
Прогріти крем на маленькому вогні до загустіння. Постійно помішувати.
Якщо з’явилися грудочки ‘ пробити все міксером. Додати ваніль і вершкове масло і ще збити міксером.
Еклери надрізати до половини і начинити кремом.
Кожен еклер злегка змастити (забруднити) кремом. – 2-й секрет’ щоб краще трималася цукрова пудра.
Начинені еклери посипати пудрою.
Βce’ можна насолоджуватися. Обов’язково варто спробувати.
Приємного апетиту!
