Шеф-барбекю — это не только про мясо. Оно никогда не было только про мясо. Душа пикника живет в гарнирах. Макаронная запеканка с сыром. Картофельный салат, который не разваливается при перемешивании. Огуречный салат с хрустом. А затем есть кукурузный хлеб.
Обычно сухой. Всегда забываемый. По крайней мере, так обычно бывает.
Здесь на сцену выходит Ass Kickin’.
Если название звучит знакомо, то это хорошо. Их соусы уже давно пекут горло с тех пор, как они продавались на картах в торговых центрах — мои родители владели одним, так что я знаю это наверняка. Они делают попкорн, желейные бобы, закуски. Вы, вероятно, видели их. Но знали ли вы, что они делают кукурузный хлеб?
Я тоже не знал. Не до недавнего времени.
Коробка лежит на полке. Вы берете ее. Считываете инструкции. Смесь уже содержит халапеньо. Это стандарт для юго-западного стиля. Но есть и другой пакетик. Порошок хабанеро. На обратной стороне коробки есть таблица, которая точно говорит вам, сколько добавить. Легкий? Умеренный. Или «вы уверены, что хотите это сделать?».
Простая сборка. Молоко. Яйца. Растопленное масло. Острый сыр чеддер. Перемешайте все это с сухой смесью и вашим выбранным уровнем остроты. Дайте постоять. 15 минут в холодильнике. Затем 200°C (400°F).
От 30 до 40 минут по рецепту. Моя духовка быстрее. 30 минут сделали свое дело.
Вот проблема с кукурузным хлебом. Большинство коробочных смесей превращаются в кирпич. Или в облако пыли. Я критик. Трудный. Сухой кукурузный хлеб — враг вкуса.
Это? Это меня удивило.
Золотистая корочка снаружи. Нежная мякоть внутри. Никаких сухих мест. Острота — не после мыслей, она интегрирована. Сладость халапеньо, острота чеддера и пинка хабанеро. Она ударяет вам в нос, прежде чем вы даже сделаете первый кусок.
Зачем соглашаться на картон, если можно есть огонь?
Это так вкусно, что я планирую свой второй кусочек, пока первый еще во рту.
Единственная ошибка — купить только один пакет. $11,95. Дорого? Может быть. Но вы можете купить сразу шесть. Или можете продолжать гадать, сможет ли ваша духовка воссоздать эту текстуру.
Купите смесь. Увеличьте остроту. Не высушивайте ваше небо.
