Je hebt geen voorraadkast vol eenvoudige ingrediënten nodig om een fatsoenlijke taart te bakken. In sommige gevallen is eenvoud meer dan een beperking. Dit is een strategie. Dit recept laat bloem, suiker en bakpoeder achterwege. Het hangt van slechts twee ingrediënten af. Eieren. Pindakaas. Dat is het.
Als je op zoek bent naar een manier om een cake met twee ingrediënten te maken die echt bij elkaar blijft en meer naar een dessert smaakt dan naar een eiwitshake. Dit is jouw antwoord. Het werkt vanwege de chemie tussen eieren en vet.
Lijst met ingrediënten
Houd het tot een minimum beperkt. Het enige wat je nodig hebt is:
- 4 grote eieren
- Pindakaas 200 g
Dat is alles voor je boodschappenlijstje. Controleer ook het pindakaasetiket. Zorg ervoor dat het glad is. Als de noten knapperig zijn, kan het deeg ongelijkmatig worden. Als u zich zorgen maakt over koolhydraten, zijn suikervrije varianten een goede keuze. Maar gewone romige pindakaas heeft de beste textuur.
Hoe je mixt zonder er rommel van te maken
Begin met een diepe kom. Breek er 4 eieren in. Dit is belangrijk. Als u een ondiepe kom gebruikt. Het wit zal overal spatten. Versla ze met hoge snelheid. Wees niet zachtaardig. We hebben volume nodig. Het mengsel moet bleek en dik worden. Het moet eruit zien als slagroom.
Terwijl de eieren kloppen. Haal de pindakaas uit de koelkast. Laat op kamertemperatuur staan. Harde pindakaas mengt niet goed. Het creëert klontjes. Je wilt dat het soepel is. Doe in een aparte kom. Probeer koude pindakaas en luchtige eieren te mengen. Je zult eindigen met een korrelige puinhoop.
nu. Combineer ze. Gebruik een houten lepel. Meng de pindakaas door de losgeklopte eieren. Zorg ervoor dat u de eieren niet volledig laat leeglopen. Meng echter totdat er geen witte strepen meer achterblijven. Het deeg moet glad zijn. dik. Gespannen.
Het bakproces
Plaats bakpapier op een bakplaat. Dit is niet bespreekbaar. zonder. Als je de cake probeert te verwijderen, blijft deze plakken en scheuren. Giet het deeg op het papier. Verspreid het. Gebruik een spatel om het oppervlak waterpas te maken. Voor consistent bakken is een gelijkmatige dikte nodig.
Verwarm de oven voor op 180℃. Plaats de lade erin. Stel de timer in op 20 minuten. Open de ovendeur niet eerder dan 15 minuten. Een plotselinge temperatuurdaling kan ervoor zorgen dat de cake afbrokkelt.
Controleer de randen. Het moet een beetje stijf zijn. Het midden ziet er misschien nog een beetje wiebelig uit. Dit is normaal. Het zal hard worden terwijl het afkoelt.
Koel en serveer
Haal de taart uit de oven. Laat het in de pan zitten. Snijd niet als het heet is. De warme pindakaascake kwetsbaar. Het zal afbrokkelen. Breng op kamertemperatuur. Dit duurt ongeveer 20-30 minuten.
Eenmaal koel. Snijd in vierkanten of rechthoeken. De structuur moet dicht zijn. Taai. Het lijkt op een brownie, maar heeft een unieke nootachtige smaak. Serveer het puur. Of als je zuurgraad wilt, voeg dan vers fruit toe.
Deze cake is compact. Het vult. Het is niet zo licht en luchtig als een spons.
Waarom werkt dit? Eieren geven structuur. Pindakaas zorgt voor vocht en smaak. Geen glutenontwikkeling. geen stijging
