Sie brauchen keine Speisekammer voller einfacher Zutaten, um einen anständigen Kuchen zu backen. In manchen Fällen ist Einfachheit mehr als eine Einschränkung. Das ist eine Strategie. Bei diesem Rezept wird auf Mehl, Zucker und Backpulver verzichtet. Es kommt nur auf zwei Zutaten an. Eier. Erdnussbutter. Das ist es.
Wenn Sie nach einer Möglichkeit suchen, einen Kuchen aus zwei Zutaten zuzubereiten, der wirklich zusammenhält und eher nach einem Dessert als nach einem Proteinshake schmeckt. Das ist Ihre Antwort. Es funktioniert aufgrund der Chemie zwischen Eiern und Fett.
Zutatenliste
Beschränken Sie es auf ein Minimum. Alles was Sie brauchen ist:
- 4 große Eier
- Erdnussbutter 200 g
Das ist alles für Ihre Einkaufsliste. Überprüfen Sie auch das Etikett der Erdnussbutter. Stellen Sie sicher, dass es glatt ist. Wenn die Nüsse knackig sind, kann der Teig ungleichmäßig werden. Wenn Sie Bedenken hinsichtlich der Kohlenhydrate haben, sind zuckerfreie Sorten eine gute Wahl. Aber cremige Erdnussbutter hat die beste Konsistenz.
Wie man mixt, ohne ein Durcheinander zu verursachen
Beginnen Sie mit einer tiefen Schüssel. 4 Eier hineinschlagen. Das ist wichtig. Wenn Sie eine flache Schüssel verwenden. Die Weißen werden überall planschen. Schlage sie mit hoher Geschwindigkeit. Sei nicht sanft. Wir brauchen Volumen. Die Mischung sollte blass und dick werden. Es sollte wie Sahne aussehen.
Während die Eier schlagen. Nehmen Sie die Erdnussbutter aus dem Kühlschrank. Bei Zimmertemperatur stehen lassen. Harte Erdnussbutter lässt sich nicht gut mischen. Es entstehen Klumpen. Sie möchten, dass es biegsam ist. In eine separate Schüssel geben. Versuchen Sie, kalte Erdnussbutter und flauschige Eier zu mischen. Am Ende entsteht ein körniges Durcheinander.
Jetzt. Kombinieren Sie sie. Verwenden Sie einen Holzlöffel. Die Erdnussbutter unter die geschlagenen Eier mischen. Achten Sie darauf, dass die Eier nicht vollständig entleert werden. Mischen Sie jedoch, bis keine weißen Streifen mehr vorhanden sind. Der Teig sollte glatt sein. dick. Dicht.
Der Backvorgang
Backpapier auf ein Backblech legen. Das ist nicht verhandelbar. ohne es. Wenn Sie versuchen, den Kuchen zu entfernen, bleibt er kleben und reißt. Den Teig auf das Papier gießen. Verteile es. Verwenden Sie einen Spachtel, um die Oberfläche zu nivellieren. Für gleichmäßiges Backen ist eine gleichmäßige Dicke erforderlich.
Den Backofen auf 180℃ vorheizen. Stellen Sie das Tablett hinein. Stellen Sie den Timer auf 20 Minuten ein. Öffnen Sie die Backofentür nicht vor 15 Minuten. Ein plötzlicher Temperaturabfall kann dazu führen, dass der Kuchen zerbröckelt.
Überprüfen Sie die Kanten. Es sollte etwas steif sein. Die Mitte sieht möglicherweise noch etwas wackelig aus. Das ist normal. Beim Abkühlen wird es fest.
Abkühlen lassen und servieren
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen. Lassen Sie es in der Pfanne ruhen. Nicht heiß schneiden. Der warme Erdnussbutterkuchen ist zerbrechlich. Es wird zerbröckeln. Auf Raumtemperatur bringen. Dies dauert etwa 20-30 Minuten.
Sobald es abgekühlt ist. In Quadrate oder Rechtecke schneiden. Die Struktur sollte dicht sein. Zäh. Es ähnelt einem Brownie, hat aber einen einzigartigen nussigen Geschmack. Servieren Sie es einfach. Oder wenn Sie Säure wünschen, fügen Sie frisches Obst hinzu.
Dieser Kuchen ist dicht. Es ist sättigend. Es ist nicht so leicht und luftig wie ein Schwamm.
Warum funktioniert das? Eier geben Struktur. Erdnussbutter spendet Feuchtigkeit und Geschmack. Keine Glutenentwicklung. kein Anstieg
