Bagi banyak orang, memasak telah menjadi tugas yang harus dihindari, karena layanan pesan-antar dan restoran mengambil alih persiapan makanan. Sebuah survei baru-baru ini menemukan bahwa sekitar sepertiga orang dewasa Amerika memesan makanan melalui pesan-antar setiap minggu, sebuah tren yang dipicu oleh jadwal yang sibuk, bahan-bahan yang terbuang, dan resep yang terlalu rumit. Namun jika Anda membuat sesuatu untuk diri sendiri, itu adalah memasak – dan itu patut mendapat pengakuan.
Koki memastikan bahwa makanan paling sederhana pun memenuhi syarat. Ketika waktu terbatas, banyak profesional beralih ke pilihan cepat dan lezat yang hanya memerlukan sedikit usaha. Kuncinya adalah Anda tetap memberikan nutrisi, tidak bergantung pada makanan yang dibawa pulang.
Kasus Memasak Tanpa Resep
Rasa bersalah yang dirasakan sebagian orang karena “tidak benar-benar memasak” tidaklah tepat. Merebus pasta dengan mentega, garam, dan merica adalah makanan yang sah, seperti halnya membuat sandwich atau salad. Para koki sepakat: tujuannya adalah rezeki, bukan kesempurnaan kuliner.
Pasta cocok untuk kecepatan dan kesederhanaan. Bintang Food Network Jonathan Scinto merekomendasikan penne yang dimasak dalam air asin dengan mentega, lada hitam, dan garam truffle. Punggung penne menyimpan rasa secara efektif, menjadikannya pilihan yang disengaja. Lisa Steele, pembawa acara “Welcome to My Farm,” menyarankan carbonara tanpa daging: kombinasi pasta matang, kuning telur, dan keju untuk hasil yang sangat mewah. Cacio e pepe, hidangan pasta sederhana lainnya, pada dasarnya adalah mac dan keju Italia yang dibuat dengan mie, parmesan, dan lada hitam.
Beyond Pasta: Kemenangan Cepat di Dapur
Sandwich dan salad juga dihitung sebagai masakan asli. Keju panggang tiga keju dengan minyak alpukat sebagai pengganti mentega menawarkan hidangan yang memuaskan bersama tater tots yang dibumbui paprika dari penggorengan udara. BLT dengan alpukat adalah pilihan mudah lainnya, sementara hidangan utama salad dengan daging paha ayam yang sudah dimasak sebelumnya menambah protein pada sayuran dalam kantong.
Kacang kalengan memberikan dasar yang kuat untuk makanan. Kent Rollins merekomendasikan casserole kacang panggang dengan daging hamburger, bawang bombay, daging babi dan kacang-kacangan, gula merah, dan saus BBQ. Rachael Narins menyarankan kacang merah di atas nasi dengan cuka balsamic, minyak zaitun, garam, dan merica, terkadang menambahkan tumis bawang bombay atau tomat.
Sheet Pan Meals dan Makanan Kemasan: Jalan Pintas Menuju Sukses
Memanggang sayuran di atas loyang adalah metode yang sangat mudah untuk menghasilkan makanan yang mudah dan beraroma. Aduk wortel, kembang kol, labu siam, atau terong dengan minyak zaitun, garam, dan rempah-rempah, lalu panggang hingga berwarna keemasan. Sebagai alternatif, campurkan tomat ceri, gnocchi, dan paha ayam di atas loyang dengan minyak zaitun, bawang putih, garam, merica, dan serpihan cabai merah untuk hidangan lengkap.
Jangan meremehkan kenyamanan makanan kemasan. Rossi ingat pernah mengandalkan mac dan keju murah di awal karirnya, ditambah dengan kacang polong kalengan, potongan bacon, dan bungkus mustard. Hari ini, dia meningkatkannya dengan mustard Dijon, kacang cannellini, garam bawang putih, dan bayam. Jolie Oree-Bailey membuat semangkuk nasi cepat saji dengan nasi merah yang dapat dipanaskan di microwave, telur orak-arik, sosis, kari, cabai rawit, dan bumbu khasnya.
Sentuhan Akhir: Bumbu Itu Penting
Rasa meningkatkan kualitas hidangan apa pun. Mentega menambah kekayaan, garam menyeimbangkan rasa, dan bumbu memberikan kontras. Berinvestasi pada bahan-bahan berkualitas tinggi seperti mentega ala Eropa atau garam asap dapat mengubah makanan sederhana menjadi sesuatu yang istimewa.
Pada akhirnya, memasak tidak harus rumit untuk menjadi bermanfaat. Baik itu merebus pasta, menyusun sandwich, atau memasukkan bahan-bahan ke dalam loyang, menyiapkan makanan sendiri adalah upaya valid yang patut mendapat pengakuan. Yang paling penting adalah Anda memberi nutrisi pada diri Anda sendiri, bukan sekadar memesan.
