Vaření se pro mnohé stalo další otravnou dřinou, které se lze snadno vyhnout tím, že zodpovědnost přenecháte doručovacím službám a restauracím. Nedávný průzkum zjistil, že asi třetina dospělých Američanů si objednává jídlo doručované týdně, což je trend způsobený nabitým programem, plýtváním jídlem a příliš složitými recepty. Pokud si ale něco uvaříte pro sebe, tak je to vaření – a to si zaslouží uznání.
Kuchaři potvrzují, že i ta nejjednodušší jídla jsou docela vhodná. Když je času málo, mnoho profesionálů se obrátí na rychlé a chutné možnosti, které nevyžadují mnoho úsilí. Důležité je, že si stále zajišťujete jídlo pro sebe, spíše než se spoléhat na jídlo s sebou.
Je to o vaření bez receptů
Vina, kterou někteří lidé pociťují za to, že „ve skutečnosti nevaří“, je zcela na místě. Vaření těstovin s máslem, solí a pepřem je kompletní jídlo, stejně jako sestavení sendviče nebo salátu. Kuchaři se shodují: cílem je sytost, nikoli kulinářská dokonalost.
Těstoviny jsou perfektní volbou, když potřebujete něco rychlého a snadného. Hvězda Food Network Jonathan Scinto doporučuje penne vařené v osolené vodě s máslem, černým pepřem a lanýžovou solí. Žebrovaný povrch penne dobře drží chuť, což z něj činí informovanou volbu. Lisa Steeleová, hostitelka „Vítejte na mé farmě“, nabízí vegetariánskou carbonaru: vařené těstoviny, vaječný žloutek a sýr dohromady poskytují překvapivě dekadentní výsledek. Cacio e pepe, další jednoduché těstovinové jídlo, je v podstatě italský mac a sýr vyrobený z nudlí, parmezánu a černého pepře.
Beyond Pasta: Rychlé výhry v kuchyni
Za skutečné vaření lze považovat i sendviče a saláty. Sendvič se třemi sýry s avokádovým olejem místo másla je vydatným jídlem, když se snoubí s plátky brambor na vzduchové fritéze kořeněnými na paprice. Avokádové BLT jsou další snadnou výhrou a saláty z předvařených kuřecích stehen přidávají protein do baleného salátu.
Fazole v konzervě jsou skvělým základem jídel. Kent Rollins doporučuje fazolový kastrol s mletým masem, cibulí, fazolemi v rajčatové omáčce, hnědým cukrem a barbecue omáčkou. Rachel Narins navrhuje fazole na rýži s balsamikovým octem, olivovým olejem, solí a pepřem, někdy přidává restovanou cibuli nebo rajčata.
Jídla a hotové produkty: Rychlá cesta k úspěchu
Opékání zeleniny na plechu je spolehlivý způsob, jak vytvořit snadná a chutná jídla. Mrkev, květák, cuketu nebo lilek promíchejte s olivovým olejem, solí a bylinkami a poté opečte dozlatova. Případně dejte cherry rajčátka, noky a kuřecí stehna na plech s olivovým olejem, česnekem, solí, pepřem a vločkami červené papriky jako kompletní jídlo.
Nepodceňujte pohodlí připravených jídel. Rossi si pamatuje, že se na začátku své kariéry spoléhal na levnou maku a sýr, obohacený o konzervovaný hrášek, slaninu a balíčky s hořčicí. Dnes používá dijonskou hořčici, cannellini, česnekovou sůl a špenát. Joly Ore-Bailey vyrábí rychlou rýžovou misku s mikrovlnnou hnědou rýží, míchanými vejci, klobásou, kari, kajenským pepřem a svým typickým kořením.
Finální úpravy: Na koření záleží
Chuť pozvedne každý pokrm. Olej dodává bohatost, sůl vyvažuje chutě a koření poskytuje kontrast. Investice do kvalitních surovin, jako je máslo evropského typu nebo uzená sůl, může proměnit jednoduchá jídla v něco speciálního.
Nakonec vaření nemusí být složité, aby bylo přínosné. Ať už jde o vaření těstovin, sestavování sendviče nebo míchání ingrediencí na plechu, příprava vlastního jídla je legitimní počin, který si zaslouží uznání. Nejdůležitější je se o sebe starat a ne si jen objednávat jídlo.
