C’est comme un crime de gaspiller des mûres. Ils apparaissent pendant quelques semaines à la fin du printemps et au début de l’été, violet foncé et riches en jus, puis ils disparaissent. Si vous ne les mangez pas frais. Si vous ne les congelez pas. Vous pouvez transformer ce moment éphémère en quelque chose de crémeux et de froid au goût d’été capturé dans un bocal.
Ce n’est pas une recette compliquée. Il ne nécessite pas de sorbetière ni une douzaine d’ingrédients exotiques. Cela demande juste de la patience et un congélateur. Le résultat est une glace riche et naturelle, sucrée sans être écoeurante.
Les ingrédients simples
Vous n’avez besoin que de quelques choses. Vous en possédez probablement déjà la plupart.
- 300 grammes de mûres (fraîches ou surgelées)
- 2 grosses bananes mûres
- Miel (facultatif, pour la douceur)
- Vanille (facultatif, pour l’arôme)
Les bananes font le gros du travail ici. Une fois congelés, ils se décomposent en une base lisse et crémeuse. Les mûres apportent la saveur et la couleur. C’est aussi simple que cela.
Comment y parvenir étape par étape
Commencez par les bananes. Pelez-les. Coupez-les en pièces de monnaie. Mettez-les dans un sac ou un récipient allant au congélateur. Mettez-les au congélateur toute la nuit. Vous en avez besoin à fond. C’est le secret pour obtenir cette texture moelleuse sans ajouter de produits laitiers ou de jaunes d’œufs.
Pendant que les bananes gèlent, préparez les mûres. Lavez-les. Retirez toutes les tiges ou feuilles. Si vous utilisez des mûres fraîches, vous pouvez les ajouter immédiatement. Si vous en utilisez surgelés, laissez-les décongeler légèrement pour qu’ils se mélangent plus facilement.
Lorsque les bananes sont bien congelées, jetez-les dans un robot culinaire ou un mélangeur. Ajoutez les mûres. Ajoutez un peu de vanille si vous le souhaitez. Ajoutez un filet de miel si vous sentez que les mûres ne sont pas assez sucrées. Certaines personnes sautent complètement le miel. Les bananes sont très sucrées. Goûtez au fur et à mesure.
Mélangez le tout. Vous recherchez une consistance similaire au boza, une boisson fermentée traditionnelle turque. Il devrait être épais. Lisse. Pas de grumeaux.
Une fois mélangé, versez-le dans un récipient. Remettez-le au congélateur pour une autre nuit. Ce deuxième gel fixe la structure. Cela le rend récupérable.
Pourquoi cela fonctionne pour les femmes modernes
Nous sommes occupés. Nous voulons bien manger. On n’a pas toujours le temps de surveiller une cuisinière ou de fouetter la crème. Cette recette est pratique. Il comprend différents besoins alimentaires. Il est végétalien par défaut. C’est sans gluten. C’est sans noix.
C’est aussi un bon moyen de consommer les fruits qui sont sur le point de se gâter. Les mûres se gâtent rapidement. Si vous avez un panier qui semble avoir connu des jours meilleurs, congelez-le. Transformez-le en dessert.
Conseils pour la meilleure texture
- La maturité des bananes compte. Utilisez des bananes avec des taches brunes. Ils sont plus doux. Ils se décomposent plus facilement.
- Ne mélangez pas trop. Une fois que c’est lisse, arrêtez. Un mélange excessif peut incorporer trop d’air ou le rendre glacé.
- Goûtez avant de congeler. Ajustez la douceur maintenant. Il n’aura pas un goût aussi sucré une fois congelé.
Où le servir
Servez-le dans un bol.
