No necesitas una despensa llena de ingredientes humildes para hornear un pastel decente. En algunos casos, la simplicidad es más que una limitación. Esta es una estrategia. Esta receta omite la harina, el azúcar y el polvo para hornear. Depende sólo de dos ingredientes. Huevos. Manteca de cacahuete. Eso es todo.
Si estás buscando una manera de hacer un pastel de dos ingredientes que realmente se mantenga unido y sepa más a postre que a batido de proteínas. Esta es tu respuesta. Funciona gracias a la química entre los huevos y la grasa.
Lista de ingredientes
Mantenlo al mínimo. Todo lo que necesitas es:
- 4 huevos grandes
- Mantequilla de maní 200 g
Eso es todo para tu lista de compras. Consulte también la etiqueta de la mantequilla de maní. Asegúrate de que quede suave. Si las nueces están crujientes, la masa puede quedar desigual. Si le preocupan los carbohidratos, las variedades sin azúcar son una buena opción. Pero la mantequilla de maní cremosa y simple tiene la mejor textura.
Cómo mezclar sin ensuciar
Comience con un recipiente hondo. Rompe 4 huevos en él. Esto es importante. Si está utilizando un recipiente poco profundo. Los blancos salpicarán por todos lados. Bátelos a alta velocidad. No seas gentil. Necesitamos volumen. La mezcla debe volverse pálida y espesa. Debería verse como una crema espesa.
Mientras se baten los huevos. Saca la mantequilla de maní del refrigerador. Dejar a temperatura ambiente. La mantequilla de maní dura no se mezcla bien. Crea grumos. Lo quieres flexible. Colóquelo en un recipiente aparte. Intente mezclar mantequilla de maní fría y huevos esponjosos. Terminarás con un desastre granulado.
ahora. Combínalos. Utilice una cuchara de madera. Mezcla la mantequilla de maní con los huevos batidos. Ten cuidado de no desinflar los huevos por completo. Sin embargo, mezcle hasta que no queden rayas blancas. La masa debe quedar suave. grueso. Denso.
El proceso de horneado
Coloque papel para hornear en una bandeja para hornear. Esto no es negociable. sin él. Si intentas quitar el pastel, se pegará y se romperá. Vierte la masa sobre el papel. Extiéndelo. Utilice una espátula para nivelar la superficie. Se necesita un espesor uniforme para una cocción consistente.
Precalienta el horno a 180 ℃. Coloca la bandeja en el interior. Configure el cronómetro en 20 minutos. No abra la puerta del horno antes de los 15 minutos. Una caída repentina de temperatura puede hacer que el pastel se desmorone.
Revisa los bordes. Debe quedar un poco rígido. Es posible que el centro todavía parezca un poco tambaleante. Esto es normal. Se endurecerá a medida que se enfríe.
Enfriar y servir
Saca el bizcocho del horno. Déjalo reposar en la sartén. No cortar cuando esté caliente. El pastel tibio de mantequilla de maní es frágil. Se desmoronará. Llevar a temperatura ambiente. Esto tarda entre 20 y 30 minutos.
Una vez frío. Cortar en cuadrados o rectángulos. La estructura debe ser densa. Correoso. Se parece a un brownie, pero tiene un sabor a nuez único. Sírvelo solo. O si quieres acidez, añade fruta fresca.
Este pastel es denso. Está llenando. No es tan ligero y aireado como una esponja.
¿Por qué funciona esto? Los huevos dan estructura. La mantequilla de maní aporta humedad y sabor. Sin desarrollo de gluten. sin aumento
