Это масляное песочное печенье с начинкой из сладкого малинового джема и ноткой миндаля — вневременное лакомство. Будь то выпечка к праздникам или просто полдник, этот рецепт всегда дает восхитительный результат. Печенье легко приготовить, а сочетание текстур — хрустящего песочного теста, мягкого джема и гладкой глазури — делает его неотразимым.
Почему это печенье особенное
Печенье «Отпечатки пальцев» уже поколениями является основой домашней выпечки. Сочетание простых ингредиентов и восхитительного вкуса делает его надежным фаворитом. Миндальный экстракт добавляет тонлую теплоту, которая дополняет яркую малину, но рецепт достаточно гибок, чтобы соответствовать вашим предпочтениям. Оно идеально подходит для подарков, угощения близких или наслаждения с чашкой чая.
Ингредиенты, которые вам понадобятся
Для приготовления этого печенья вам понадобится:
- Для печенья:
- ⅔ стакана гранулированного сахара
- 1 стакан сливочного масла (используйте настоящее масло для лучшего вкуса)
- ½ чайной ложки миндального экстракта
- 2 стакана универсальной муки
- ½ стакана малинового джема без косточек
- Для глазури:
- 1 стакан сахарной пудры
- 1 чайная ложка миндального экстракта
Приготовление печенья: Пошаговая инструкция
- Взбивание масла и сахара: Начните со взбивания масла, сахара и миндального экстракта до легкой и воздушной консистенции. Обычно это занимает 1-2 минуты миксером. Смесь должна быть светлой и воздушной.
- Добавление муки: Постепенно добавляйте муку, перемешивая до тех пор, пока она не соединится. Избегайте чрезмерного перемешивания, так как это может привести к жесткому печенью.
- Формирование и начинка: Сформируйте из теста маленькие шарики диаметром около 2,5 см и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой. Используйте большой палец или палец, чтобы сделать небольшое углубление в каждом печенье, затем наполните его примерно ¼ чайной ложки малинового джема. Если тесто трескается при вдавливании, аккуратно прижмите его обратно, чтобы предотвратить вытекание джема.
- Выпекание: Выпекайте при 175°C в течение 9-11 минут, пока края не схватятся, но дно не подрумянится слишком сильно. Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки и желаемой текстуры. Некоторые предпочитают более мягкое печенье (меньшее время выпечки), а другие — более хрустящую основу.
- Глазурь и охлаждение: Дайте печенью остыть на противне в течение 5-10 минут, прежде чем перенести его на решетку. Пока печенье остывает, взбейте сахарную пудру и миндальный экстракт с небольшим количеством воды до получения гладкой, текучей глазури. Полейте глазурью печенье и дайте ей застыть перед хранением.
Хранение и подача
Это печенье остается свежим в течение 3-5 дней при хранении в герметичном контейнере при комнатной температуре. Для более длительного хранения можно заморозить шарики теста перед выпечкой. Разморозьте их естественным образом в холодильнике, наполните джемом и выпекайте, как указано.
Это печенье лучше всего есть понемногу. Насыщенное тесто и сладкий джем делают его восхитительным с каждым кусочком.
Это печенье «Отпечатки пальцев» с малиной и миндалем — это больше, чем просто рецепт; это традиция. Будь то семейный фаворит или первое знакомство с ним, это печенье привносит немного сладости в любое событие.
