Ten przepis na jednogarnkowe ciasto Marry Me Tortellini zmienia wirusowe połączenie smaków w szybki posiłek w tygodniu. Kremowy sos z suszonych pomidorów łączy się z makaronem ze szpinakiem i serem w niecałe 25 minut.
Koncepcja wydaje się żartem, dopóki jej nie spróbujesz. Trend „Marry Me” (Po ślubie) rozpoczął się od kurczaka. Sprawa stała się wirusowa na TikToku. Ludzie twierdzili, że danie jest tak pyszne, że zmusiłoby ich do oświadczeń. Brakowało mi tego trendu. Zamiast tego spróbowałem wersji z klopsikami. I od razu się zakochałam. Sos wywołuje czystą nostalgię. Suszone pomidory. Parmezan. Czosnek. Smakuje jak to stare miejsce z czerwonym sosem i obrusami w kratkę. Obfita ilość jedzenia. Bez zamieszania. Po prostu jedzenie, które pociesza duszę, przygotowane tak, jak doświadczony szef kuchni zrobiłby to w domu.
Na szczęście nie musisz spędzać godzin na przygotowywaniu sosu. Ta wersja jest przygotowywana w jednym naczyniu. Mniej bałaganu. Pośpiesz się z kolacją.
Dlaczego ten przepis działa
Profil smakowy zbudowany jest wokół wybuchów umami. Podstawą są suszone pomidory z puszki w oleju. Sam olej staje się płynem do smażenia aromatycznych warzyw. Pasta pomidorowa dodaje głębi. Krem sprawia, że konsystencja jest jedwabista. Szpinak więdnie natychmiast. W ułamku sekundy poczujesz smak restauracji.
Nasza testerka, Christina, ujęła to w ten sposób:
„To pyszny dodatek do słynnego dania z kurczaka Marry Me”. Tortilletti były namoczone w sosie, aromatyczne i ugotowane bardzo szybko.
Podała to z sałatką z ogórków i pieczywem czosnkowym. Właściwa decyzja. Będziesz potrzebować czegoś, aby wchłonąć nadmiar sosu.
Prawie 20 lat spędziłem w profesjonalnych kuchniach. Opracowywałam receptury dla dużych wydawnictw. Traktuję makaron poważnie. Ale cenię też efektywność. Ten przepis równoważy wyrafinowane gusta i napięty harmonogram.
Kluczowe składniki
Schłodzone lub mrożone tortilletti
Użyj swojej ulubionej marki. Tortilletti serowe najlepiej nadają się do klasycznego wyglądu „Wyjdź za mnie”. Nie rozmrażaj zamrożonego tortilletti przed gotowaniem. Staną się zbyt miękkie.
Suszone pomidory w oleju
Opróżnij je. Oszczędzaj olej. To jest płynne złoto. Nadaje aromat czosnkowi i szalotce, zanim jeszcze dotrą na patelnię. Szukaj pomidorów pakowanych w oliwę z oliwek.
Pasta pomidorowa
Rozgotowanie makaronu powoduje jego przyciemnienie. Ten krok usuwa surowy metaliczny smak. Koncentruje smak pomidorów. Nie pomijaj etapu smażenia makaronu.
Śmietana (tłusta)
Tutaj potrzebny jest tłuszcz. Krem tworzy luksusową konsystencję, która charakteryzuje danie. Zamienniki o niskiej zawartości tłuszczu mogą oddzielać się lub stać się ziarniste.
Szpinak dziecięcy
Gotuje się szybko. Wchłania się do sosu, prawie nie zmieniając smaku. Tylko garść zieleniny.
Jak zrobić tortilletti „po ślubie” w jednym garnku
Metoda jest prosta. Robisz sos, a następnie dodajesz makaron, aby dobrze się ugotował.
Krok 1: Pieczenie aromatycznych warzyw
Podgrzej zarezerwowany olej z suszonych pomidorów na dużej patelni o wysokich ściankach. Średnie ciepło. Dodać drobno posiekaną sheluni (czerwoną cebulę) i przeciśnięty przez praskę czosnek. Gotuj przez minutę, aż zacznie pachnieć. Nie pozwól im się spalić.
Krok 2: Utwórz bazę
Dodać pokrojone suszone pomidory. Wymieszaj koncentrat pomidorowy. Dodaj suszone oregano. Gotuj przez 3-4 minuty. Przecier pomidorowy powinien ściemnieć. Może przykleić się do dna. Mieszaj stale. To rozwija głębokie, pikantne nuty.
Krok 3: Gotowanie na wolnym ogniu i gotowanie
Dodaj bulion z kurczaka o niskiej zawartości sodu i śmietanę. Dodaj suche tortilletti. Posypać solą koszerną i ewentualnie płatkami czerwonej papryki. Doprowadzić do wrzenia, następnie zmniejszyć ogień. Tomite. Gotuj przez minutę krócej niż podano na opakowaniu. Makaron będzie się gotował, aż wchłonie sos.
Krok 4: Wykończenie
Zmniejsz ogień do niskiego. Dodaj szpinak baby. Wymieszać z drobno startym parmezanem. Gotuj, aż szpinak zwiędnie. Około 1–2 minut. Całkowicie wyłącz ogrzewanie. Wymieszać ze świeżą bazylią. Posmakuj tego. W razie potrzeby dodaj sól.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
To danie najlepiej zjeść od razu. Pasta nadal wchłania płyn nawet po wyłączeniu pieca.
Jeśli zostaną jakieś resztki, przechowuj je w hermetycznym pojemniku. Można je przechowywać w lodówce do czterech dni. Podczas podgrzewania dodać trochę bulionu. W lodówce sos staje się zbyt gęsty. Odrobina płynu przywróci go do życia. Zrobią to zarówno kuchenka mikrofalowa, jak i kuchenka.
Jeśli chcesz, tortilletti serowe możesz zastąpić tortillemi mięsnymi. Czas gotowania pozostaje taki sam.
Informacje o wartościach odżywczych
Na porcję (na 4 porcje):
* Kalorie: 761
Tłuszcz: 38,1 g (nasycony: 20,5 g)
* Węglowodany: 81,1 g (błonnik: 5,6 g, cukry: 9,9 g)
Białka: 27,3 g
* Sód: 867,8 mg
Uwagi dietetyczne: bez czerwonego mięsa, bez jaj, bez ryb, bez soi, bez wieprzowiny, bez alkoholu, bez orzechów, bez siarczynów, o wysokiej zawartości błonnika, zbilansowane, pescatarian, bez skorupiaków, bez orzeszków ziemnych.
Często zadawane pytania (FAQ)
Czy mogę użyć mrożonych tortilletti?
Tak. Po prostu ugotuj je prosto z zamrożenia. Nie rozmrażaj wcześniej. W zależności od marki może być konieczne dodanie 1-2 minut do czasu gotowania.
Co można podać z torrilletti „Po ślubie”?
Prosta sałatka. Chleb czosnkowy. Albo brokuły na parze. Danie samo w sobie jest bogate, więc chrupiący, kwaśny dodatek pomaga zrównoważyć kremowość.
Czy to zdrowe danie?
To bardziej dla zabawy. Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych i sodu dzięki serowi i śmietanie. Ale jest zbilansowany białkiem i błonnikiem z torrilletti i szpinaku. Spożywaj go jako wyjątkowy przysmak, a nie jako codzienny posiłek.
Sos pokrywa makaron. Bazylia dodaje na koniec świeżą nutę. Może się zdarzyć, że weźmiesz drugą porcję, nie kończąc pierwszej. O to właśnie chodzi. Daniu nie można się oprzeć.
