Deze fudgy chocolade-tahinikoekjes zijn een verrassend eenvoudige traktatie, waarvoor slechts één kom, 8 ingrediënten en ongeveer 20 minuten nodig zijn om te maken. Ze combineren de rijke smaak van tahini met diepe chocoladetonen, waardoor een textuur ontstaat die knapperig is aan de buitenkant en zacht van binnen.
Waarom deze cookies opvallen
Tahini, een sesamzaadpasta, wint aan populariteit bij het bakken vanwege zijn unieke smaakprofiel en het vermogen om vocht toe te voegen zonder afhankelijk te zijn van traditionele vetten. Gecombineerd met ahornsiroop creëert het een natuurlijk gezoete, voedingsrijke basis voor deze koekjes. De toevoeging van chocolade verhoogt de ervaring, waardoor deze ideaal zijn voor een snel dessert of een gezondere verwennerij.
Belangrijkste ingrediënten en hun rol
Het recept is gebaseerd op een paar kerncomponenten:
- Tahini: Biedt een nootachtige, licht bittere basis die prachtig bij chocolade past.
- Ahornsiroop: Natuurlijke zoetheid en toegevoegd vocht.
- Amandelmeel en tapiocameel: Creëert een glutenvrije, lichte en zachte textuur.
- Cacaopoeder: Voor een diepe chocoladesmaak.
- Chocoladestukjes: Smeltende, heerlijke uitbarstingen van extra chocolade.
Koekjes maken: een eenvoudig proces
De methode is opmerkelijk eenvoudig:
- Combineer natte ingrediënten: Klop tahini en ahornsiroop tot een gladde massa.
- Voeg droge ingrediënten toe: Voeg amandelmeel, tapiocazetmeel, cacaopoeder, zuiveringszout en zout toe. Meng tot er een deeg ontstaat.
- Voeg chocoladestukjes toe: Voeg chocoladestukjes toe en roer om gelijkmatig te verdelen.
- Bakken: Schep ronde eetlepels deeg op een met bakpapier beklede bakplaat, druk iets plat en bak op 176 °C (350 °F) gedurende 9-12 minuten.
De resulterende koekjes zijn rijk, fudgy en bevredigend, met een uitgebalanceerde zoetheid en subtiele bitterheid van de tahini. Ze kunnen maximaal 3-4 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard of worden ingevroren voor een langere houdbaarheid.
Deze koekjes bieden een heerlijk alternatief voor traditionele recepten en bewijzen dat heerlijke lekkernijen zowel eenvoudig als gezond kunnen zijn. Of je ze nu warm of op kamertemperatuur drinkt, ze worden zeker een nieuwe favoriet.
