Questi biscotti tahini al cioccolato fondente sono un dolcetto sorprendentemente semplice, che richiede solo una ciotola, 8 ingredienti e circa 20 minuti per essere preparato. Combinano il sapore ricco del tahini con profonde note di cioccolato, offrendo una consistenza croccante all’esterno e tenera all’interno.
Perché questi cookie si distinguono
Tahini, una pasta di semi di sesamo, sta guadagnando terreno nella panificazione per il suo profilo aromatico unico e la capacità di aggiungere umidità senza fare affidamento sui grassi tradizionali. Combinato con lo sciroppo d’acero, crea una base naturalmente zuccherata e ricca di sostanze nutritive per questi biscotti. L’aggiunta di cioccolato eleva l’esperienza, rendendoli ideali per un dessert veloce o un piacere più sano.
Ingredienti chiave e loro ruolo
La ricetta si basa su alcuni componenti fondamentali:
- Tahini: Fornisce una base ricca di nocciole, leggermente amara che si abbina magnificamente al cioccolato.
- Sciroppo d’acero: Dolcezza naturale e maggiore umidità.
- Farina di mandorle e farina di tapioca: Crea una consistenza senza glutine, leggera e soffice.
- Cacao in polvere: Per un gusto intenso di cioccolato.
- Gocce di cioccolato: Deliziose e fondenti esplosioni di cioccolato extra.
Preparare i biscotti: un processo semplice
Il metodo è straordinariamente semplice:
- Unisci gli ingredienti umidi: Sbatti insieme la tahina e lo sciroppo d’acero fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungi gli ingredienti secchi: Incorpora farina di mandorle, amido di tapioca, cacao in polvere, bicarbonato di sodio e sale. Mescolare fino a formare un impasto.
- Inserisci le gocce di cioccolato: aggiungi le gocce di cioccolato e mescola per distribuirle uniformemente.
- Cuocere al forno: versare cucchiai rotondi di impasto su una teglia rivestita di pergamena, appiattirli leggermente e cuocere a 176°C (350°F) per 9-12 minuti.
I biscotti risultanti sono ricchi, morbidi e soddisfacenti, con una dolcezza equilibrata e una sottile amarezza data dal tahini. Possono essere conservati a temperatura ambiente fino a 3-4 giorni oppure congelati per una conservazione più lunga.
Questi biscotti offrono una deliziosa alternativa alle ricette tradizionali, dimostrando che le prelibatezze possono essere semplici e salutari. Che siano gustati caldi o a temperatura ambiente, diventeranno sicuramente i nuovi preferiti.
