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Aspetto. Adoro il riso. In modo ossessivo. Lo mangio costantemente. Ciò significa che sono sempre alla ricerca di cose con cui mescolare. Adoro anche l’aglio. Troppo? Probabilmente. Se una ricetta richiede due chiodi di garofano, ne aggiungo quattro. Perché pensi che io sia qui?
Tutti sanno che il burro è buono con il riso. Di base, certo. Ma il burro all’aglio avanzato cambia tutto.
Avevo degli avanzi dalla preparazione del pane la sera prima. L’ho mescolato con il mio riso. Boom.
È un po’ più faticoso che versare una noce di burro freddo in una ciotola calda. Non di molto però. Il salto di sapore? Enorme. Ne vale assolutamente la pena.
Perché il tuo riso ha bisogno di burro all’aglio
Dimentica le coppie di celebrità. Sto parlando di burro all’aglio e riso.
Qui funziona la stessa magia che fa per il pane. Solo pane? Solo carboidrati. Aggiungi aglio sale erbe formaggio pepe e diventa la stella.
Stessa logica. Stesso riso.
Ottieni una bomba aromatica. Un contorno che non ha nulla da invidiare alle cotolette di pollo. O salmone. La settimana scorsa l’ho condito con pesce di latta e rucola. Il miglior pasto di tutto il mese. Veramente. Provatelo. Non te ne pentirai. Vuole?
Come realizzarlo concretamente
Mantienilo semplice. Sul serio. Usa quello che avresti spalmato su una pagnotta italiana prima di cuocerla. Il burro all’aglio acquistato in negozio funziona bene. Non pensare troppo alla fonte.
Ma ecco il trucco. Due tipi di aglio ne battono uno.
Usa uno spicchio fresco e un pizzico di aglio in polvere. La roba secca ha un profumo diverso da quella fresca. Insieme? Profondo. Intenso. Ultra-aglio. Se potete, grattugiate l’aglio fresco su una Microplane. Scompare nel grasso più facilmente che tritarlo.
Hai delle erbe? Usateli. Basilico, prezzemolo, origano, dragoncello. Tritato finemente. È anche un ottimo posto dove fare un salto a Dalaar se questo è il tuo problema.
Il riso caldo è obbligatorio. Aggiungere il burro quando i chicchi cuociono a vapore. Si scioglie velocemente. Rilascia l’aroma. Ricopre ogni singolo chicco in modo uniforme. Riso freddo e burro freddo? No.
Aggiornamento facile. Cambiamento semplice. Grande differenza.
