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Mirar. Me encanta el arroz. Obsesivamente. Lo como constantemente. Lo que significa que siempre estoy buscando cosas para revolver. También me encanta el ajo. ¿Demasiado? Probablemente. Si una receta pide dos dientes, agrego cuatro. ¿Por qué crees que estoy aquí?
Todo el mundo sabe que la mantequilla combina bien con el arroz. Básico, claro. Pero los restos de mantequilla de ajo lo cambian todo.
Me sobró algo del pan de la noche anterior. Lo mezclé con mi arroz. Auge.
Es un poco más trabajo que verter un poco de mantequilla fría en un recipiente caliente. Aunque no por mucho. ¿El salto de sabor? Enorme. Vale la pena.
Por qué el arroz necesita mantequilla de ajo
Olvídate de las parejas de famosos. Me refiero a la mantequilla de ajo y al arroz.
Aquí funciona la misma magia que con el pan. ¿Pan solo? Solo carbohidratos. Agrega ajo, sal, hierbas, queso, pimienta y se convierte en la estrella.
La misma lógica. El mismo arroz.
Obtienes una bomba de sabor. Una guarnición que se destaca de las chuletas de pollo. O salmón. La semana pasada lo cubrí con pescado de hojalata y rúcula. La mejor comida de todo el mes. En realidad. Probar. No te arrepentirás. ¿Quieres?
Cómo hacerlo realmente
Mantenlo simple. En serio. Usa lo que hayas untado sobre un pan italiano antes de hornearlo. La mantequilla de ajo comprada en la tienda funciona bien. No pienses demasiado en la fuente.
Pero aquí está el truco. Dos tipos de ajo superan a uno.
Utilice un diente fresco y una pizca de ajo en polvo. Lo seco tiene un olor diferente al fresco. ¿Juntos? Profundo. Intenso. Ultra-ajo. Si puedes, ralla el ajo fresco en un Microplane. Desaparece en la grasa más fácilmente que picándola.
¿Tienes hierbas? Úselos. Albahaca, perejil, orégano, estragón. Finamente picado. También es un gran lugar para visitar Dalaar si ese es tu problema.
El arroz caliente es obligatorio. Agrega la mantequilla cuando los granos estén humeantes. Se derrite rápido. Libera el aroma. Cubre cada grano de manera uniforme. ¿Arroz frío y mantequilla fría? No.
Fácil actualización. Cambio sencillo. Gran diferencia.
