Panasnya musim panas bisa mematikan nafsu makan Anda untuk makanan berat. Anda menginginkan sesuatu yang keren. Sesuatu yang tidak membebani Anda. Masukkan cacigi gandum. Ini adalah hidangan yogurt tradisional Turki yang menjadi pilihan terbaik antara salad dan saus.
Ini tidak rumit. Anda tidak memerlukan teknik mewah. Anda hanya perlu beberapa bahan yang jujur dan mungkin satu jam untuk membiarkan rasanya meresap. Inilah cara Anda memperbaikinya, tanpa repot.
Yang Penting
Anda tidak membutuhkan dapur yang penuh dengan rempah-rempah. Hanya dasar-dasarnya.
- 2 cangkir yogurt saring (kental dan tajam)
- 1 cangkir gandum awami matang (gandum berbutir kecil)
- 1 mentimun (kupas, buang bijinya, dan potong dadu)
- 2 siung bawang putih (cincang atau peras)
- Garam, secukupnya
- Minyak zaitun untuk gerimis
- Serpihan cabai merah untuk pedas
Langkah-demi-Langkah: Membuat Cacigi Gandum
Prosesnya sangat mudah. Jika Anda bisa memotong mentimun, Anda bisa membuatnya.
Mulailah dengan bahan dasar yogurt. Dalam mangkuk pencampur, tambahkan yogurt yang sudah disaring. Tambahkan bawang putih cincang dan garam. Kocok hingga halus. Tidak ada gumpalan. Tidak ada potongan. Hanya kebaikan putih krem.
Selanjutnya, perkenalkan teksturnya. Tambahkan gandum awami yang sudah matang. Ini harusnya lembut tetapi masih ada sedikit gigitan. Masukkan ke dalam.
Lalu, krisisnya. Potong dadu mentimun menjadi kubus kecil. Tambahkan ke mangkuk. Campur semuanya dengan lembut. Biarkan selama beberapa menit jika Anda punya waktu. Gandum menyerap yogurt. Itu menjadi lebih baik dengan cara itu.
Sebelum disajikan, taburkan minyak zaitun yang baik di atasnya. Taburkan serpihan cabai merah. Kontras antara yogurt dingin, gandum yang kenyal, dan minyak pedas adalah keajaiban yang terjadi.
Mengapa Hidangan Ini Berhasil
Ini praktis. Ini cepat. Namun sebagian besar berhasil karena keseimbangan.
Yoghurt menghilangkan sifat bersahaja dari gandum. Bawang putih menambahkan rasa yang tidak berlebihan. Mentimun membuatnya tetap segar. Ini bukan sekedar lauk. Ini akan menjadi makanan tersendiri jika Anda memasangkannya dengan roti pipih.
Saran Penyajian
Anda bisa menyajikannya sebagai saus dengan keripik pita. Anda bisa menyendokkannya di atas ayam panggang. Atau Anda bisa memakannya dengan sendok sambil berdiri di dapur karena terlalu lama untuk ditunggu.
Itu disimpan dengan baik di lemari es selama beberapa hari. Rasanya benar-benar menyatu dengan lebih baik keesokan harinya. Jadi buatlah batch ganda. Anda akan berterima kasih pada diri sendiri nanti.
Catatan tentang Bahan
Pastikan yogurt Anda disaring. Kalau terlalu encer, masakannya akan encer. Yoghurt Yunani berfungsi jika Anda menyaringnya terlebih dahulu. Gandum awami berbeda dengan bulgur. Ini lebih besar dan kenyal. Jangan menggantinya kecuali Anda menginginkan tekstur yang benar-benar berbeda.
Pemikiran Terakhir
Ada sesuatu yang menenangkan tentang makanan sederhana. Anda tidak perlu terlalu memikirkannya. Campur saja. Gerimis. Makan.
Apakah perlu lebih banyak bumbu? Tambahkan lebih banyak serpihan. Apakah terlalu tebal? Tambahkan sedikit air atau lebih banyak yogurt. Sesuaikan dengan selera Anda.
Nikmati efek pendinginannya. Ini adalah kesenangan kecil
