Letnie upały mogą całkowicie stłumić apetyt na ciężkie posiłki. Chcę czegoś fajnego. Lekkie, nie obciążające żołądka. tzatziki pszenicy wchodzą na scenę. To tradycyjne tureckie danie jogurtowe, które idealnie komponuje się pomiędzy sałatką a dipem.
Nie ma w tym nic skomplikowanego. Nie są wymagane żadne wymyślne techniki gotowania. Potrzebujesz tylko kilku prostych składników i może godziny, aby smaki się rozwinęły. Oto jak ugotować to dobrze, bez żadnych kłopotów.
Wymagane składniki
Nie potrzebujesz całej gamy przypraw. Tylko najbardziej podstawowe rzeczy.
- 2 szklanki przecedzonego jogurtu (gęstego i kwaśnego)
- 1 szklanka ugotowanej pszenicy awami (pszenica drobnoziarnista)
- 1 ogórek (obrany, pozbawiony nasion, pokrojony w kostkę)
- 2 ząbki czosnku (posiekane lub wyciśnięte)
- Sól do smaku
*Oliwa z oliwek do skropienia - Płatki czerwonej papryki dla pikanterii
Przygotowanie pszennych tzatziki krok po kroku
Proces jest niezwykle prosty. Jeśli wiesz, jak pokroić ogórek, możesz przygotować to danie.
Zacznij od bazy jogurtowej. Do miski miksującej dodaj przecedzony jogurt. Dodaj posiekany czosnek i sól. Ubij mieszaninę, aż będzie gładka. Żadnych grudek. Żadnych dużych kawałków. Tylko kremowo-biała powierzchnia.
Następnie dodaj teksturę. Dodaj ugotowaną pszenicę awami. Powinno być miękkie, ale nadal mieć lekką chrupkość. Zamieszać.
Następnie dodaj element chrupiący. Ogórek pokroić w małą kostkę. Dodaj go do miski. Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki. Jeśli masz czas, odstaw na kilka minut. Pszenica wchłania jogurt. Dzięki temu smak jest lepszy.
Przed podaniem skrop naczynie dobrą oliwą z oliwek. Posypać płatkami czerwonej papryki. Kontrast zimnego jogurtu, ciągnącej się pszenicy i przyprawionego masła tworzy magię.
Dlaczego to danie działa
To praktyczne. Szybko. Ale najważniejsze, że działa dzięki równowadze.
Jogurt łagodzi ziemisty smak pszenicy. Czosnek dodaje pikanterii, nie przytłaczając głównego smaku. Ogórek zachowuje świeżość. To nie tylko dodatek do dania głównego. Jest to osobne danie, jeśli jest podawane z podpłomykiem.
Wytyczne dotyczące przesyłania
Można podawać jako dip z chipsami pita. Można go położyć na grillowanym kurczaku. Albo po prostu jedz łyżką, stojąc w kuchni, bo jest zbyt pyszne, żeby czekać.
Naczynie dobrze przechowuje się w lodówce przez kilka dni. Następnego dnia smaki stają się jeszcze bardziej harmonijne. Więc zrób podwójną porcję. Podziękujesz sobie później.
Uwaga dotycząca składników
Upewnij się, że jogurt jest napięty. Jeśli będzie zbyt rzadki, naczynie okaże się wodniste. Jogurt grecki będzie dobry, jeśli najpierw go odcedzisz. Pszenica awami różni się od pszenicy bulgur. Jest większy i bardziej gryzący. Nie zastępuj go, chyba że chcesz uzyskać zupełnie inną teksturę.
Wniosek
Jest coś pocieszającego w prostym jedzeniu. Nie ma potrzeby komplikować rzeczy. Po prostu wymieszaj. Skropić olejem. Jeść.
Potrzebujesz więcej przypraw? Dodaj więcej płatków pieprzu. Czy naczynie jest zbyt gęste? Dodaj trochę wody lub więcej jogurtu. Dostosuj smak według własnego uznania.
Ciesz się efektem chłodzenia. To mała przyjemność.
