Ces biscuits au chocolat et au tahini fondants sont une gâterie étonnamment facile, ne nécessitant qu’un seul bol, 8 ingrédients et environ 20 minutes à préparer. Ils combinent la riche saveur du tahini avec de profondes notes de chocolat, offrant une texture croustillante à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
Pourquoi ces cookies se démarquent
Le tahini, une pâte de graines de sésame, gagne du terrain en pâtisserie grâce à son profil de saveur unique et sa capacité à ajouter de l’humidité sans recourir aux graisses traditionnelles. Combiné avec du sirop d’érable, il crée une base naturellement sucrée et riche en nutriments pour ces biscuits. L’ajout de chocolat rehausse l’expérience, ce qui les rend idéaux pour un dessert rapide ou une gourmandise plus saine.
Ingrédients clés et leur rôle
La recette repose sur quelques composants de base :
- Tahini : Fournit une base de noisette légèrement amère qui complète à merveille le chocolat.
- Sirop d’érable : Douceur naturelle et humidité ajoutée.
- Farine d’amande et farine de tapioca : Crée une texture sans gluten, légère et fondante.
- Poudre de cacao : Pour une saveur de chocolat profonde.
- Pépites de chocolat : Des éclats de chocolat extra fondants et délicieux.
Faire les cookies : un processus simple
La méthode est remarquablement simple :
- Combiner les ingrédients humides : Fouetter ensemble le tahini et le sirop d’érable jusqu’à consistance lisse.
- Ajouter les ingrédients secs : Incorporer la farine d’amande, la fécule de tapioca, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu’à ce qu’une pâte se forme.
- Incorporer les pépites de chocolat : Ajouter les pépites de chocolat et remuer pour répartir uniformément.
- Cuisson : Déposez des cuillères à soupe arrondies de pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé, aplatissez légèrement et faites cuire au four à 350 °F (176 °C) pendant 9 à 12 minutes.
Les biscuits qui en résultent sont riches, fondants et satisfaisants, avec une douceur équilibrée et une amertume subtile du tahini. Ils peuvent être conservés à température ambiante jusqu’à 3-4 jours ou congelés pour une conservation plus longue.
Ces biscuits offrent une délicieuse alternative aux recettes traditionnelles, prouvant que de délicieuses friandises peuvent être à la fois simples et saines. Qu’ils soient dégustés chauds ou à température ambiante, ils deviendront certainement un nouveau favori.
