Hay algo reconfortante en saber que el pastel mismo se está llenando. No es exactamente pesado. Pero es verdad. El pastel de zanahoria a menudo es criticado por ser demasiado seco o demasiado dulce, pero es húmedo y condimentado en las proporciones justas, lo que lo hace profundamente satisfactorio. Agregar semillas de amapola agrega una textura de nuez y un atractivo visual, lo que hace que parezca algo que comprarías en una panadería elegante. ¿Justo? Es más fácil hacerlo en casa.
Esta receta te ahorra problemas. No hay equipos lujosos. Solo ingredientes básicos que probablemente ya tengas en tu despensa. Una guía práctica para personas que quieran disfrutar de deliciosos postres sin estrés.
Materiales necesarios
La precisión es importante aquí, pero no en el sentido científico estricto. La mezcla requiere un equilibrio entre lo dulce, lo salado y lo especiado.
- 3 huevos grandes : Lo mejor es temperatura ambiente. Mejora la emulsificación.
- 2 zanahorias grandes : Zanahorias frescas y firmes. Primero retira la piel.
- 1,5 tazas de azúcar granulada : Si no te gusta el dulzor, ajústalo un poco.
- 1 cucharadita de canela : La columna vertebral del sabor.
- Un puñado de nueces : picadas groseramente. Agrega textura.
- 1 bolsa de azúcar de vainilla (o 1 cucharadita de extracto de vainilla) : Para condimentar.
- Polvo para hornear 1 paquete : Tamaño estándar.
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio : Funciona bien con yogur.
- 2 cucharadas de semillas de amapola : La estrella del espectáculo.
- 1 taza de yogur : El yogur natural con toda la grasa es un excelente humectante.
–Menos de 1 taza de aceite vegetal : Ayuda a mantenerse hidratado. - 3 tazas de harina para todo uso : Tamizar si es posible.
Paso a paso: Haz un pastel de zanahoria y semillas de amapola
Primero, precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrase un molde para pastel o pan de tamaño mediano. No escatimes en grasas. No quieres que se quede.
1. Prepara las zanahorias
Pelar las zanahorias. Utilice el lado fino del rallador. Quiero filamento. Se mezcla con la masa mejor que los grumos. Dejémoslos a un lado.
2. Mezclar el azúcar y los huevos con la nata
En un tazón grande, bata los huevos y el azúcar. Este es el paso más importante de la textura. Continúe batiendo hasta que la mezcla esté blanca, espesa y cremosa. Debe quedar como mayonesa. Se necesitan entre 3 y 4 minutos a mano o 2 minutos en una licuadora. No te apresures.
3. Agrega los ingredientes húmedos
Vierta el aceite y el yogur. Revuelva hasta que esté completamente combinado. La mezcla puede parecer ligeramente líquida. no importa. Será suave.
4. Mezclar los ingredientes secos
Aquí se está construyendo una estructura. Agrega las semillas de amapola, la canela, la vainilla, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Mezclar rápidamente y doblar. Luego agrega la zanahoria rallada y las nueces picadas y mezcla.
5. Agrega harina
Agrega la harina poco a poco. Mezcle hasta simplemente combinado. Mezclar demasiado puede provocar la formación de gluten. Quieres un pastel esponjoso, no masticable. Detente cuando no veas más harina blanca. este
