Diese fudgy Schokoladen-Tahini-Kekse sind ein überraschend einfacher Leckerbissen, denn die Zubereitung erfordert nur eine Schüssel, 8 Zutaten und etwa 20 Minuten. Sie kombinieren den reichen Geschmack von Tahini mit intensiven Schokoladennoten und bieten eine Textur, die außen knackig und innen zart ist.
Warum diese Cookies auffallen
Tahini, eine Sesampaste, erfreut sich beim Backen aufgrund seines einzigartigen Geschmacksprofils und seiner Fähigkeit, Feuchtigkeit hinzuzufügen, ohne auf herkömmliche Fette angewiesen zu sein, zunehmender Beliebtheit. In Kombination mit Ahornsirup entsteht eine natürlich gesüßte, nährstoffreiche Basis für diese Kekse. Die Zugabe von Schokolade steigert das Erlebnis und macht sie ideal für ein schnelles Dessert oder einen gesünderen Genuss.
Hauptzutaten und ihre Rolle
Das Rezept basiert auf einigen Kernkomponenten:
- Tahini: Bietet eine nussige, leicht bittere Basis, die wunderbar zu Schokolade passt.
- Ahornsirup: Natürliche Süße und zusätzliche Feuchtigkeit.
- Mandelmehl und Tapiokamehl: Erzeugt eine glutenfreie, leichte und saftige Textur.
- Kakaopulver: Für einen tiefen Schokoladengeschmack.
- Schokoladenstückchen: Schmelzende, köstliche Extraschokoladenspritzer.
Kekse herstellen: Ein unkomplizierter Prozess
Die Methode ist bemerkenswert einfach:
- Nasszutaten vermischen: Tahini und Ahornsirup verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mandelmehl, Tapiokastärke, Kakaopulver, Backpulver und Salz hinzufügen. Mischen, bis ein Teig entsteht.
- Schokoladenstückchen unterheben: Schokoladenstückchen hinzufügen und umrühren, um sie gleichmäßig zu verteilen.
- Backen: Geben Sie abgerundete Esslöffel Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, drücken Sie ihn leicht flach und backen Sie ihn 9–12 Minuten lang bei 176 °C (350 °F).
Die resultierenden Kekse sind reichhaltig, saftig und sättigend, mit einer ausgewogenen Süße und einer subtilen Bitterkeit des Tahini. Sie können bis zu 3-4 Tage bei Raumtemperatur gelagert oder für eine längere Haltbarkeit eingefroren werden.
Diese Kekse bieten eine köstliche Alternative zu traditionellen Rezepten und beweisen, dass köstliche Leckereien sowohl einfach als auch gesund sein können. Ob warm oder bei Zimmertemperatur genossen, sie werden garantiert zum neuen Lieblingsstück.
