Esses pedaços de chocolate de banana fáceis, sem glúten e sem laticínios, são uma solução rápida para consumir bananas maduras demais. A receita vem da Sprouted Kitchen, inspirada em Joy the Baker, e é pensada para famílias ocupadas que desejam uma guloseima saudável e conveniente. A autora lembra que essas guloseimas fazem sucesso entre as crianças e podem ser facilmente adaptadas para diferentes necessidades alimentares.
Por que esta receita funciona
Muitas famílias acabam com bananas maduras demais, moles demais para comer, mas perfeitas para assar. Esta receita oferece uma maneira simples de transformar essas bananas em um lanche delicioso. O uso de farinha de amêndoa e coco os torna adequados para dietas sem glúten, enquanto a opção de omitir o ovo amplia ainda mais sua acessibilidade.
Ingredientes e Substituições
A receita pede:
- 2 bananas médias maduras (cerca de 1 xícara amassada)
- 1 ovo (opcional)
- 4 colheres de sopa. óleo de coco ou manteiga aquecida
- 1/3 xícara de açúcar mascavo claro
- 1 colher de chá. extrato de baunilha
- 1/2 colher de chá. canela
- Pitada de sal
- 1 xícara de farinha de amêndoa
- 1/4 xícara de aveia à moda antiga
- 2 colheres de sopa. farinha de linhaça
- 3 colheres de sopa. farinha de coco
- 1/4 colher de chá. bicarbonato de sódio
- 1/2 colher de chá. fermento em pó
- 2/3 xícara de gotas de chocolate amargo (ou chocolate picado)
Para quem tem alergia a nozes, as farinhas de amêndoa e coco podem ser substituídas por 1 ¾ xícara de farinha de trigo, embora a textura seja diferente. A farinha de linhaça é facilmente encontrada em supermercados e ajuda a absorver o excesso de umidade.
Instruções
- Combine os ingredientes úmidos: Em uma tigela, amasse bem as bananas maduras. Adicione o ovo (se for usar), óleo/manteiga de coco, açúcar mascavo, extrato de baunilha, canela e sal. Bata até ficar bem misturado.
- Adicione ingredientes secos: Adicione a farinha de amêndoa, aveia, farinha de linhaça, farinha de coco, bicarbonato de sódio e fermento em pó. Mexa até combinar.
- Incorpore o chocolate: Incorpore delicadamente as gotas de chocolate ou o chocolate picado.
- Mistura para resfriar: Refrigere a mistura por pelo menos 30 minutos para ajudá-la a firmar.
- Assar: Pré-aqueça o forno a 360°F (182°C) e forre uma assadeira com papel manteiga. Deixe cair 2-3 colheres de sopa. pedaços de tamanho na folha, deixando cerca de 5 centímetros entre cada um. Asse por 12-15 minutos ou até dourar nas bordas e ficar macio no centro.
Dicas rápidas
O autor recomenda moldar as guloseimas livremente em vez de tentar enrolá-las em bolas perfeitas, pois a massa pode ser difícil de moldar. As bordas irregulares dão um toque rústico. Esses pedaços desaparecem rapidamente e são adequados para lancheiras.
Essas guloseimas provam que bananas maduras são um presente, não um desperdício. Com o mínimo esforço, você pode criar um lanche que agradará a todos.
