Ten przepis na nowo przedstawia klasyczny bolognese, upraszczając proces do tylko jednej patelni i dodając bogaty, pikantny smak koreańskiego gochujang. Efektem końcowym jest niezwykle aromatyczne i łatwe w przygotowaniu danie, idealne na pracowite wieczory w tygodniu.
Dlaczego ten przepis działa
Główną zaletą tej metody jest prostota i harmonia smaków. Gotowanie makaronu bezpośrednio w sosie pozwala mu wchłonąć całe bogactwo i pikantność pomidorów, a uwolniona z makaronu skrobia pomaga zagęścić sos do idealnej, otaczającej go konsystencji. Gochujana, sfermentowana koreańska pasta pieprzowa, dodaje głębi umami i subtelnego ciepła, które podnosi tradycyjny profil boloński.
Główne zalety:
- Minimalne zabrudzenia: Jedna patelnia oznacza mniej naczyń do mycia.
- Maksymalny smak: Makaron gotuje się bezpośrednio w sosie, wchłaniając każdą kroplę smaku.
- Idealny na niedzielne wieczory: Gotowe w niecałe 40 minut przy minimalnym przygotowaniu.
Składniki i przygotowanie
Ten przepis obejmuje 4 porcje i wymaga zaledwie 5 minut przygotowania przed 35-40 minutami gotowania.
Główne składniki:
- Suszony makaron: Można użyć dowolnego kształtu (spaghetti, bucatini, rigatoni, cavatappi).
- ** Mielona wołowina:** Chude mięso (85% chudego mięsa) zapobiegnie nadmiarowi tłuszczu, zachowując jednocześnie bogactwo.
- Gochujana: Główny składnik; Wybierz markę odpowiadającą Twoim preferencjom pikantności.
- Płyny: Rosół wołowy i mleko tworzą bogatą, aromatyczną bazę.
- Baza pomidorowa: Pomidory we własnym soku stanowią klasyczną bazę bolońską.
- Sos sojowy: Wzmacnia umami i równoważy ciepło.
Instrukcje:
- Podsmaż aromatyczne składniki: Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym rondlu lub w piekarniku holenderskim na średnim ogniu. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę, marchewkę i seler i smażyć do miękkości (5-8 minut). Na koniec dodać posiekany czosnek i smażyć kolejną minutę.
- Podsmaż mięso mielone: Dodaj mieloną wołowinę, sól i pieprz. Smażymy, rozbijając grudki, aż do zarumienienia (5-7 minut).
- Stwórz smak: Dodaj gochujana i koncentrat pomidorowy. Gotuj przez 3 minuty, mieszając, aby uniknąć przypalenia.
- Gotować na wolnym ogniu: Dodać bulion wołowy, mleko, pomidory we własnym soku i sos sojowy. Doprowadzić do wrzenia, następnie dodać makaron i zmniejszyć ogień do małego.
- Gotuj do Al Dente: Gotuj, mieszając od czasu do czasu, aż makaron będzie al dente (10-14 minut). Posmakuj i w razie potrzeby dopraw do smaku.
- Podawać: W razie potrzeby udekorować tartym parmezanem.
Wartości odżywcze (na porcję)
- Kalorie: 934
- Tłuszcz: 34,4 g (44,1% ZDS)
- Węglowodany: 110g (37,5% ZDS)
- Białka: 46,8 g (39,9% ZDS)
- Sód: 1739,2 mg (115,9% ZDS)
Wniosek
Ten jednogarnkowy gochujang bolognese to dar niebios dla każdego, kto szuka pysznego i wydajnego obiadu w tygodniu. Łącząc wygodę klasycznego bolończyka z odważnym ciepłem koreańskich smaków, ten przepis zapewnia niezapomniane wrażenia kulinarne.
