Sup lemon orzo ini adalah pilihan makan malam yang nyaman dan efisien, cocok untuk malam yang sibuk. Menggabungkan kecerahan lemon dengan tekstur pasta orzo yang memuaskan dan sayuran yang lembut, ini adalah makanan satu panci yang sangat beraroma dan menyehatkan. Ini menonjol karena kesederhanaannya – sedikit usaha untuk mendapatkan rasa maksimal.
Mengapa Sup Ini Berhasil
Banyak juru masak rumahan kesulitan menyeimbangkan kecepatan, nutrisi, dan rasa dalam santapan malam hari. Sup ini unggul karena memberikan ketiganya. Penggunaan orzo, pasta yang dimasak dengan cepat, memastikan hidangan matang dalam waktu kurang dari 30 menit. Kaldu berbahan dasar lemon terasa ringan namun menyegarkan, sedangkan kacang-kacangan dan bayam menambah nutrisi penting tanpa mengorbankan rasa.
Perincian Bahan
Kunci dari sup ini terletak pada bahan-bahannya yang segar dan mudah didapat:
- Orzo: Pasta berbentuk nasi yang cepat matang. Ini adalah dasar tekstur hidangan.
- Sayuran (Bawang Merah, Bawang Putih, Wortel, Seledri): Bahan dasar aromatik yang membangun kedalaman rasa.
- Kaldu Sayur: Memberikan alas bedak cair; buatan sendiri atau dibeli di toko berfungsi dengan baik.
- Thyme: Menambahkan nada bersahaja. Thyme kering adalah pengganti yang cocok jika yang segar tidak tersedia.
- Kacang Cannellini: Menyumbang protein dan serat, membuat sup lebih mengenyangkan.
- Bayam: Sayuran hijau cepat layu yang menambah nutrisi dan daya tarik visual.
- Jus Lemon: Bahan utama, memberikan keasaman cerah.
- Herbal Segar (Peterseli atau Dill): Tingkatkan kesegaran dengan hiasan yang semarak.
Proses Memasak: Sederhana
Resepnya mengikuti metode sederhana:
- Tumis Sayuran: Mulailah dengan melunakkan bawang bombay, wortel, dan seledri di dalam panci. Bawang putih ditambahkan menjelang akhir untuk mencegah gosong.
- Rebus & Kentalkan: Campurkan orzo, buncis, timi, dan kaldu; didihkan sampai orzo empuk. Orzo melepaskan pati saat dimasak, secara alami mengentalkan kaldu untuk tekstur yang nyaman.
- Akhiri dengan Kecerahan: Masukkan air jeruk lemon dan bayam hingga layu. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
Saran Penyajian & Penyimpanan
Sup ini sendiri sudah mengenyangkan, tetapi cocok dipadukan dengan roti kering untuk menyerap kuahnya. Salad pendamping sederhana yang terdiri dari arugula atau sayuran panggang (kacang hijau, brokoli) melengkapi hidangan dengan baik.
Sisanya bisa disimpan di lemari es hingga tiga hari. Perhatikan bahwa orzo akan menyerap cairan seiring waktu, jadi pengenceran dengan air mungkin perlu dilakukan saat memanaskannya kembali.
Sup ini lebih dari sekedar makanan cepat saji. Ini membuktikan bahwa memasak yang sehat dan beraroma tidak harus rumit. Kesederhanaannya membuatnya ideal untuk acara malam hari ketika waktu terbatas namun kenyamanan sangat penting.
