Anda tahu latihannya. Akhir hari, keinginan akan gula. Biasanya saya ambil coklat. Hal-hal gelap. Tapi musim panas? Itu menuntut kecerahan. Semangat. Udara. Masukkan Kue Puding Lemon.
Ini adalah makanan penutup jeruk nomor satu kami karena suatu alasan. Bukan karena itu mewah. Tapi karena itu berhasil. Teksturnya membuat Anda merasa aneh. Atasan yang ringan dan lapang. Lalu bagian bawahnya halus dan lembut. Ini adalah sebuah paradoks dalam mangkuk. Dan rasanya seperti rasa lemon murni. Manis? Ya. Pelacur? Tentu saja. Terlalu kaya? Tidak.
Mengapa Kue Puding Lemon Rasanya Enak
Bayangkan kue lava cair yang Anda sukai. Pusat yang membosankan? Anda mengerti. Tapi dengan lemon. Jus segar dan kulitnya menembus rasa manisnya. Ini meniru lemon curd tanpa kerumitan custard.
Integritas strukturalnya sangat menarik. Bagian atasnya menggembung seperti souffle. Whiplash-cepat, ringan. Bagian bawahnya tenggelam. Berubah menjadi lapisan puding. Kaya. Halus. Itu terlihat mengesankan di atas meja. Terasa mudah untuk dimakan. Dan tanpa pewarna makanan. Aslinya, sinar matahari menguning dari telur dan kulitnya.
Ini adalah tekstur terbaik dari kedua tekstur dalam satu gigitan.
Orang-orang bertanya bagaimana kue bisa berubah menjadi puding. Semuanya ada di pemandian air. Anda akan lihat.
Cara Membuat Kue Puding Lemon (Langkah Demi Langkah)
Jangan memperumit hal ini. Anda membutuhkan mangkuk. Kocokan. ramekin yang aman untuk oven.
1. Campur bahan dasar basah
Ambil kuning telurmu. Gula. Susu. Jus lemon dan kulitnya. Minyak yg dicairkan. Vanila. Sedikit garam. Kocok sampai menjadi satu kekacauan yang seragam. Lalu masukkan ke dalam tepung. Kocok sampai tidak ada gumpalan yang tersembunyi di sana.
2. Kocok putihnya
Di sinilah Anda membangun volume. Pisahkan bagian putihnya. Tambahkan gula. Kocok sampai kaku. Ini adalah kuncinya. Jika encer, atasan Anda tidak akan tahan.
3. Lipat ke dalam
Bersikaplah lembut. Ambil setengah bagian putihnya. Aduk ke dalam adonan untuk melonggarkannya. Tambahkan sisanya. Lipat hingga tercampur rata. Campurkan secara berlebihan di sini dan Anda akan menghentikan kenaikannya. Apakah Anda benar-benar ingin mengambil risiko itu?
4. Trik Mandi Air
Tuang adonan ke dalam ramekin. Taruh di loyang yang lebih besar. Tuang air mendidih ke dalam piring. Itu harus mencapai separuh sisi ramekin. Ini mengukus bagian bawah sementara bagian atasnya dipanggang. Ini menciptakan pemisahan.
Panggang sampai matang. Dingin. Sajikan hangat. Taburi dengan gula halus. Makan segera.
Tips Untuk Makanan Penutup Lemon yang Sempurna
- Maju ke depan: Hidup menjadi sibuk. Ini bertahan. Buatlah mereka sampai dua hari lebih awal. Simpanlah. Panaskan kembali dalam oven atau masukkan ke dalam microwave sebelum disajikan.
- Topping: Gula halus standarnya. Ini berhasil. Tapi cobalah krim kocok segar. Atau buah beri. Raspberry memotong kekayaannya dengan baik.
- Suhu penyajian: Sajikan hangat. Kue puding dingin itu menyedihkan. Kue hangat masih hidup.
Jadi mengapa memilih ini daripada sebatang lemon? Kurang rapuh. Lebih banyak pengalaman. Anda mendapatkan dua tekstur. Dua penerbangan rasa.
Itu mengakhiri pesta makan malam dengan nada tinggi. Bahan-bahan sederhana. Hasil yang dramatis. Anda sudah menyiapkan ovennya?
