Jujur saja. Anda tidak memerlukan toko roti yang mewah untuk mendapatkan kue yang rasanya enak. Anda hanya perlu beberapa bahan yang jujur dan sedikit kesabaran. Kue lemon biji poppy ini adalah jenis suguhan yang menjembatani kesenjangan antara camilan cepat saji dan perayaan Minggu sore. Itu tajam. Itu manis. Dan biji poppy kecil itu? Mereka menambahkan tekstur renyah yang membuat setiap gigitan menjadi menarik. Tidak ada teknik yang rumit. Tidak ada peralatan mahal. Hanya mangkuk, pengocok, dan oven.
Mendapatkan Bahan dengan Benar
Mulailah dengan mengumpulkan apa yang Anda butuhkan. Presisi penting di sini. Anda mencari 185 gram margarin. Bukan mentega. Margarin. Ini sedikit mengubah teksturnya. Itu membuat remah lebih lembut lebih lama. Kamu juga membutuhkan 200 gram gula halus. Gula pasir biasa tidak akan mudah larut dalam campuran ini.
Lalu ada tiga telur. Suhu ruangan tidak bisa dinegosiasikan. Telur dingin akan menyerap lemak. Anda tidak bisa terburu-buru melakukan langkah ini.
Untuk yang kering, ambil 3 cangkir tepung. Ayak. Ya, ini terasa seperti langkah ekstra. Tidak. Pengayakan akan mengaerasi tepung. Ini mencegah benjolan. Ini memastikan kue tidak berubah menjadi batu bata padat. Kamu membutuhkan 2 sdm of poppy seed. Carilah yang segar. Biji yang sudah tua rasanya berdebu.
Bintang pertunjukannya adalah satu lemon. Anda membutuhkan semangat. Bukan jusnya. Minyak di kulitnya menyimpan aroma. Pasangkan dengan satu cangkir susu dan sebungkus baking powder. Paket vanila adalah opsional tetapi disarankan untuk menghangatkan.
Mencampur Tanpa Berantakan
Ambil mangkuk sedang. Masukkan margarin yang sudah dilunakkan dan gula halus. Gunakan sendok atau mixer. Kocok hingga adonan terlihat seperti kulit daun telinga yang lembut. Itulah konsistensi targetnya. Mulus. Lembut. Pucat.
Sekarang. Telur. Tambahkan mereka satu per satu. Retak satu. Mengocok. Tambahkan berikutnya. Mengocok. Proses emulsifikasi inilah keajaiban terjadi. Jika Anda memasukkan semuanya sekaligus, campurannya mungkin pecah. Kelihatannya mengental. Tidak apa-apa. Teruslah mencambuk. Itu akan kembali bersama.
Di sinilah Anda mendapatkan aroma aromatik. Peras lemon langsung ke dalam mangkuk. Jangan malu dengan itu. Ambil sebagian bagian kuningnya. Hindari empulur putih. Ini pahit. Tambahkan susu. Taburkan biji poppy. Aduk perlahan. Adonan akan mulai terlihat kental. Tebal itu bagus.
Ayak tepung dan baking powder. Tambahkan vanila. Lipat semuanya dengan sendok. Jangan mencampur secara berlebihan. Pencampuran yang berlebihan akan menghasilkan gluten. Gluten membuat kue menjadi keras. Anda ingin lembut. Anda ingin kue yang meleleh. Setelah Anda tidak melihat lagi noda tepung putih, hentikan.
Proses Memanggang
Panaskan oven Anda hingga 185 derajat Celcius. Ini sangat penting. Jika oven Anda dingin, kue tidak akan mengembang dengan baik. Ini akan runtuh. Olesi loyang kue Anda dengan banyak. Tepung itu. Atau gunakan kertas perkamen. Perkamen lebih aman. Ini menjamin pelepasan.
Tuang adonan ke dalam loyang. Ratakan bagian atasnya. Ketuk panci di meja satu atau dua kali untuk mengeluarkan udara
