Dilaporkan ada sekitar 300 jenis köfte di Turki. Beberapa disajikan sebagai hidangan utama tunggal. Yang lainnya bersembunyi di dalam semur atau sup. Kuncinya adalah tekstur. Anda menginginkan sesuatu yang menyatu tetapi tidak terasa seperti batu bata. Resep kıymalı pirinç köftesi tarifi (bakso nasi dengan daging cincang) ini sangat cocok untuk Anda. Ini praktis. Ini menenangkan. Dan ini lebih mudah dari yang Anda kira.
Inilah cara membuatnya tanpa perlu menebak-nebak.
Daftar Bahan
Anda tidak membutuhkan dapur yang penuh dengan rempah-rempah yang tidak jelas. Hanya hal-hal dasar yang dapat dipadukan dengan baik.
- 250 gram beras
- 150 gram daging cincang (kıyma)
- 2 butir telur (ditambah satu tambahan untuk dicuci)
- 2 gelas teh keju kashar parut
- 1 bawang bombay
- 15 gram mentega
- ½ cangkir remah roti
*Minyak sayur untuk menggoreng - Garam
Persiapan Langkah demi Langkah
Mulailah dengan nasi. Ini adalah fondasinya. Jika nasinya terlalu keras, bola-bolanya akan hancur. Jika terlalu lunak, mereka akan berubah menjadi bubur.
- Rebus nasi. Gunakan air panas asin secukupnya hingga butiran beras terendam seluruhnya. Masak hingga empuk namun masih utuh. Tiriskan dengan baik. Langkah ini tidak bisa dinegosiasikan. Nasi basah membuat bahan pengikatnya basah.
- Siapkan alasnya. Selagi nasi dingin, ambil dua butir telur. Tambahkan satu gelas teh keju kashar parut. Campurkan ke dalam nasi hangat (bukan panas). Sisa panasnya sedikit melelehkan keju, menciptakan kantong rasa. Sebarkan campuran ini pada nampan lebar. Biarkan hingga benar-benar dingin. Nasi dingin lebih mudah ditangani.
- Masak isiannya. Selagi nampan nasi mendingin, potong bawang bombay. Lelehkan 15 gram mentega dalam wajan. Tambahkan bawang bombay. Tumis hingga bening. Tambahkan 150 gram daging cincang. Masak sampai kecoklatan. Tambahkan sejumput garam. Biarkan campuran ini menjadi dingin. Anda tentu tidak ingin isian panas melelehkan bola nasi berlapis keju secara instan.
- Bentuk bakso. Ambil sesendok adonan nasi yang sudah dingin. Gulung menjadi bola di telapak tangan Anda. Tekan ibu jari Anda ke tengah. Buat sumur. Anggap saja sebagai cangkir kecil.
- Tambahkan daging. Masukkan sedikit daging-bawang bombay yang sudah dingin ke dalam lubang. Tutupi nasi di sekitarnya. Gulung kembali menjadi bola. Tekan sedikit ke bawah untuk meratakannya menjadi bentuk patty. Ini membantunya matang secara merata.
- Lapisan. Anda membutuhkan penghalang. Pertama, celupkan patty ke dalam putih telur yang sudah dikocok. Lalu, gulingkan ke dalam setengah cangkir remah roti. Kerak ini melindungi nasi agar tidak pecah di dalam minyak.
- Menggoreng. Panaskan minyak sayur dalam wajan. Minyaknya harus panas tetapi tidak berasap. Goreng bakso hingga semua sisinya berwarna cokelat keemasan. Hapus mereka. Letakkan di atas tisu. Ini menyedot kelebihan lemak. Anda menginginkan rasa, bukan seteguk minyak
