La recherche du café parfait amène souvent les amateurs à moudre leurs propres grains juste avant de les préparer. Cependant, pour beaucoup – y compris les testeurs professionnels d’équipements de cuisine – la commodité l’emporte. La boîte à café MiiR Airlock redessinée, au prix de 40 $, offre une solution étonnamment efficace pour conserver la fraîcheur du café prémoulu, comblant ainsi les défauts de sa version précédente.
Le problème de la fraîcheur du café
Le café rassis rapidement lorsqu’il est exposé à l’oxygène. Bien que la mise sous vide soit idéale, elle ne fonctionne pas bien avec le café prémoulu : le vide peut aspirer le marc dans le joint, provoquant des dysfonctionnements. Cela oblige de nombreux buveurs de café à recourir à des méthodes de stockage moins efficaces qui permettent aux grains de se dégrader plus rapidement.
Refonte de MiiR : une solution simple
La cartouche MiiR originale a été critiquée pour un interrupteur capricieux et une mauvaise étanchéité. La version mise à jour remplace l’interrupteur par un simple bouchon en silicone à pression qui déplace activement l’air, créant ainsi un joint plus étanche.
Comment ça marche et pourquoi c’est important
L’utilisation de la cartouche MiiR est simple : remplissez-la de café, appuyez sur le bouchon en silicone et fermez le couvercle. Le bouchon expulse l’excès d’air, ralentissant ainsi le processus d’oxydation qui conduit au café rassis.
- Les résultats : Lors des tests, la cartouche a conservé le goût du café pendant plus d’une semaine avant une dégradation notable de la saveur.
- Le compromis : Il n’égale pas les performances hermétiques des options entièrement scellées sous vide comme le Fellow Atmos, mais celles-ci ne conviennent pas au café prémoulu.
L’essentiel
La boîte à café MiiR Airlock offre un moyen simple et abordable d’améliorer considérablement la fraîcheur du café, que vous préfériez les grains entiers ou moulus. Pour ceux qui broyent par lots ou qui souhaitent simplement une solution de stockage plus pratique, il s’agit d’une mise à niveau pratique qui tient ses promesses.
