Tyto máslové křehké sušenky, plněné sladkým malinovým džemem a nádechem mandlí, jsou nadčasovou pochoutkou. Ať už pečete na svátky nebo jen jako odpolední svačinku, tento recept vždy přinese vynikající výsledky. Sušenky se snadno vyrábějí a díky kombinaci textur – křupavé křehké těsto, jemný džem a hladká poleva – jsou neodolatelné.
Proč jsou tyto soubory cookie speciální?
Sušenky s otisky prstů jsou základní součástí domácího pečení už po generace. Kombinace jednoduchých ingrediencí a lahodné chuti z něj dělá spolehlivého favorita. Mandlový extrakt dodává jemné teplo, které doplňuje světlé maliny, ale recept je dostatečně flexibilní, aby vyhovoval vašim preferencím. Je ideální pro dárky, pohoštění blízkých nebo požitek s šálkem čaje.
Ingredience, které budete potřebovat
K vytvoření těchto cookies budete potřebovat:
- Pro cookies:
- ⅔ šálku krystalového cukru
- 1 šálek másla (pro nejlepší chuť použijte skutečné máslo)
- ½ lžičky mandlového extraktu
- 2 šálky univerzální mouky
- ½ šálku malinového džemu bez pecek
- Na polevu:
- 1 šálek moučkového cukru
- 1 lžička mandlového extraktu
Vytváření souborů cookie: Pokyny krok za krokem
- Vyšlehejte máslo a cukr: Začněte šleháním másla, cukru a mandlového extraktu, dokud nebudou světlé a nadýchané. To obvykle trvá 1-2 minuty s mixérem. Směs by měla být lehká a vzdušná.
- Přidávání mouky: Postupně přidávejte mouku a míchejte, dokud se nespojí. Vyhněte se nadměrnému míchání, protože to může mít za následek tuhé sušenky.
- Tvarování a plnění: Z těsta tvarujte malé kuličky o průměru asi 1 palec a pokládejte na plech vyložený pečicím papírem. Palcem nebo prstem udělejte do každé sušenky malou prohlubeň a naplňte ji asi ¼ lžičky malinového džemu. Pokud těsto při stlačení popraská, jemně ho zatlačte zpět, aby marmeláda nevytekla.
- Pečeme: Pečeme při 350°F po dobu 9-11 minut, dokud okraje neztuhnou, ale dno příliš nezhnědne. Doba pečení se může lišit v závislosti na vaší troubě a požadované struktuře. Někteří lidé preferují měkčí sušenky (kratší doba pečení), zatímco jiní preferují křupavější základ.
- Poleva a chlazení: Nechte sušenky vychladnout na plechu po dobu 5–10 minut, než je přendejte na mřížku. Zatímco sušenky chladnou, šlehejte moučkový cukr a mandlový extrakt s trochou vody, dokud nevznikne hladká tekutá poleva. Sušenky pokapeme polevou a před uložením necháme ztuhnout.
Skladování a podávání
Tyto sušenky zůstanou čerstvé po dobu 3-5 dnů, pokud jsou uloženy ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Pro delší skladování můžete kuličky před pečením zmrazit. Rozmrazte je přirozeně v lednici, naplňte marmeládou a pečte podle návodu.
Tyto sušenky je nejlepší jíst v malých množstvích. Díky bohatému těstu a sladkému džemu je lahodný v každém soustu.
Tyto malinově mandlové sušenky jsou víc než jen recept; to je tradice. Ať už je to rodinné oblíbené nebo poprvé ochutnáte, tyto sušenky přinesou trochu sladkosti při každé příležitosti.
