У в арсеналі кожної господині є свій рецепт смачного і поживного супу – овочевого або м’ясного, пісного чи оригінального. Сьогодні наша кулінарна сторінка підкаже вам ще один чудовий рецепт супу, який легко можна змінювати за вашим бажанням – замінювати інгредієнти, їх послідовність закладки в бульйон, зменшувати або збільшувати пропорції і склад.
Для бульйону:
Вода – 2,5 – 3 літри,
М’ясо (свинина м’якоть або курка — грудинка) – 300-400 грам.
Цибулина середніх розмірів – 1 шт.
Морква – 1 шт.
Сіль – 2 ч. л. (або за смаком).
Для супу:
Картопля – 2 шт.
Морква – 1 шт.
Цибуля – 1 шт.
Перець болгарський – 1 шт.
Капуста цвітна – 500 гр.
Горошок консервований – 1 банка.
Сіль – 1 ч. л.
Перець чорний мелений – 0.5 ч. л.
Олія соняшникова – 2-3 ст. л.
Масло вершкове – 20 -30 гр.
1.Готуємо інгредієнти для бульйону – моєму м’ясо, чистимо моркву і цибулю (на цибулині робимо надріз знизу, щоб вона могла віддати сік бульйону).
2.Далі в холодну воду закладаємо всі складові і ставимо на середній вогонь. Бажано, як при будь-якому приготуванні страви, використовувати водопровідну воду, а чисту фільтровану або бутильовану (як приклад, вода сальковская).
Після закипання знімаємо піну, яку може дати м’ясо (це робиться для того, щоб бульйон був чистим і прозорим).
Варимо бульйон на маленькому вогні 1-1.5 години.
3. Поки вариться бульйон, можна підготувати компоненти для супу.
Очищаємо всі овочі від зайвих частин.
Картоплю нарізаємо кубиками, капусту ділимо на суцвіття, моркву і болгарський перець нарізаємо соломкою, цибулину нарізаємо дрібними-дрібними кубиками.
4.Коли бульйон готовий, у каструлю кладемо картоплю і цвітну капусту і варимо хвилин 10.
5. А тим часом на розігріту сковороду вливаємо олію і висипаємо підготовлений болгарський перець. Пасеруємо 3-4 хвилини, коли перець починає ставати м’яким – поміщаємо його в каструлю.
6. Далі на сковороду кладемо вершкове масло і підготовлену моркву і пасеруємо 5-6 хвилин до золотистого кольору і невеликий м’якості, і теж відправляємо в каструлю.
7. Після того як суп поклали морквину, кладемо туди дрібненько порізану цибулю (сирої), проварюємо ще 2 хвилини і додаємо консервований горошок (можна разом з маринадом).
8. Далі дістаємо м’ясо з супу, цілу морквину та цибулину – ті, які варилися в бульйоні.
9. М’ясо нарізаємо кубиками, моркву нарізаємо кружечками, а цибулю дрібно рубаємо ножем (якщо ви і ваші близькі їдять варену цибулю, в іншому випадку цибулину можна просто вилучити) і відправляємо назад в суп.
10. Додаємо сіль і мелений перець.
11. У суп можна додавати за бажанням свіжу зелень або сметану!
Ось і готовий наш «Позитивний» супчик! Приємного апетиту!
