Риба корисна всім – і дітям, і дорослим. Хто пам’ятає, в радянських їдальнях і в школах і навчальних закладах влаштовували окремі рибні дні. Риба – джерело білка, який легко засвоюється організмом. М’ясо риби багато цінними амінокислотами, необхідними для нормального функціонування організму мікроелементами.
І з цієї причини блог «Світ очима мами» пропонує вам випробувати рецепт приготування риби, а саме – судака під вершково-горіховим соусом.
Нам знадобиться:
3 невеликі тушки судака;
грам 80 товчених ядер волоського горіха;
200 грам вершків 25% жирності;
2 невеликі цибулини;
сіль, перець за смаком;
олія для смаження.
Вимитого, просушеного судачка перчимо, солимо за смаком. Всередині можна збризнути соком лимона. Буде ще смачніше.
Порізану цибулю обсмажуємо на рослинній олії до золотистого кольору і викладаємо в сковороду горіхи.
Трохи обсмаживши отриману суміш, додаємо вершки. І доводимо соус до кипіння.
Заливаємо готовий соус у форму з судачками.
Відправляємо в мікрохвильову піч під гриль.
Я виставляла комбінацію гриль + мікрохвилі на 8 хвилин, і ще 15 готував на повній потужності просто на мікрохвилях.
Можна приготувати в духовці, але на його приготування піде трохи більше часу. Приблизно 30-45 хвилин при температурі 150 градусів.
А якщо в сім’ї росте юний гурман, якому виповнилося 8-9 місяців, то страви з риби можуть гармонійно поповнити його раціон. Судак як нежирна риба рекомендований в якості першого прикорму після введення м’ясних страв в меню дитини.
Раціональне харчування, звичайно, не передбачає дегустацію страви, що ми описали (хоча в якості педагогічного прикорму судак під вершково-горіховим соусом може в малій терапевтичній дозі і підійти).
Тому люблячі батьки можуть філе судака окремо приготувати в пароварці або мультиварці, максимально зберігає корисні властивості риби. При цьому слід знати, що дитині-алергіку знайомство з рибою краще організувати вже після року.
Приємного апетиту!
