Хто хоче продовжити літні деньки? Яскраві, казкові, повні квітів, ягід і ароматів? Тоді, разом з чудовою дівчиною Пигур Мар’яною, приготуємо просте, але дуже корисне і дивне блюдо – квітки кабачки, фаршировані сиром.
Для нього можна використовувати також квітки гарбуза або патисона, будь гарбузові, які квітнуть все літо і початок осені.
Квітки у продажу в супермаркетах і на ринку не зустрічаються, тому починаємо приготування страви з прогулянки… Ранньої ранкової прогулянки, коли розкриваються квітки кабачків, гарбуза і патисонів. Адже потрібні найсвіжіші і, звичайно ж, корисні. Дивно красиво, чи не правда?
Найголовніше – базовий рецепт містить всього 5 основних інгредієнтів! Це:
— Квітки – 4-6 штучок;
— Сир твердих сортів – 100 грам;
— Куряче яйце – 1 шт.;
— Трохи кукурудзяної олії (можна замінити на будь-яке інше рослинне);
— Борошно.
Обладнання:
сковорода, терка/ніж , обробна дошка, лопатка, віночок/міксер/вилка.
Приступимо до приготування вітамінного страви «Квіти кабачків і гарбуза, фаршировані сиром».
1. Спочатку ретельно помиємо всі гарбузові квіти, особливу увагу звернувши на зовнішню частину.
2. Далі необхідно позбавитися від зайвої: видалити недорозвинені листочки, а також маточки.
(як раз той самий маточка)
3. Потім натремо сир на тертці (я тру на крупній, на швидкість приготування це не впливає) або ріжемо на невеликі кубики. В начинку можна додати спеції: чорний перець, базилік, посолити за смаком.
4. Розкриваємо пальцями квітки гарбуза або кабачка, намагаючись не розірвати, і наповнюємо начинкою в поглиблення. Залишилися пелюстки скручуємо, щоб начинка не висипалася. Якщо ж кабачковий квітка все-таки порвався – не впадайте у відчай, просто доведеться притримувати начинку при обваливании в клярі.
5. Тепер потрібно збити яйце для кляру.
6. Ставимо сковороду на плиту, нехай гріється. Тим часом по черзі обвалюємо нафаршировані сиром квітки гарбузових у збитому яйці, а потім – в борошні.
7. Викладаємо квітки на сковорідку. З кожної сторони обсмажуємо за 2 хвилинки або до золотистої скоринки.
8. Викладаємо фаршировані квіти кабачка або гарбуза на тарілочку, обов’язково подаємо гарячими.
Приємного апетиту!
Фоторецепт спеціально для сайту «Світ очима мами» підготувала Пигур Мар’яна.
