Pohodlí hotových mražených polévek je nepopiratelné, zvláště v chladném počasí, kdy se vám nechce vařit. Uchovávání polévky v mrazničce znamená, že budete mít vždy po ruce horké, syté jídlo a existuje spousta receptů, které dobře zmrazí, aniž by ztratily texturu nebo chuť.
Proč mražená polévka funguje (a co ne)
Klíčem k úspěšnému zmrazení polévky jsou ingredience. Zatímco mnoho polévek se dobře drží, ty, které obsahují nudle, rýži nebo brambory, mají tendenci při ohřívání ztuhnout. Polévky s pyré, jako je mrkvová nebo rajčatová, si lépe zachovají konzistenci. Škrob se totiž rozkládá zmrazováním a rozmrazováním, což má za následek méně chutnou texturu.
Zásoby: Nejen polévka
Zmrazování se neomezuje pouze na hotové polévky. Domácí bujóny nebo bujóny koupené v obchodě (zeleninový, kuřecí, hovězí nebo dokonce japonský dashi) se výjimečně dobře zmrazují. Mít vývar po ruce zkracuje čas na přípravu budoucích receptů, takže týdenní večeře je ještě rychlejší.
Nápady na recepty na polévky, které dobře mrazí
Zde je několik nápadů na polévky, které jsou dobré, když jsou zmrazené:
– Klasická mrkvová polévka (hladká a krémová)
– Mátově česneková polévka (světlá a chutná)
– Veganské pečené brambory (překvapivě dobrá textura)
Mražení polévky je praktický způsob, jak ušetřit čas, omezit plýtvání jídlem a zajistit, abyste měli pohodlné jídlo vždy po ruce. Výběrem správných receptů a zmrazením vývarů si zimní vaření usnadníte.
