Зелень в раціоні дітей

Користь зелені для дитини важко переоцінити. Кількість вхідних в її склад мікро – і макроелементів, а також вітамінів, нітрохи не поступається фруктам і овочам, а засвоюються вони навіть краще. Тому зелень в раціоні дитини повинна бути в обов’язковому порядку.

У чому користь даного компонента в дитячому меню?

  У кропі містяться вітаміни В1, В2, В3, В9, А і С, а також фосфор, калій, залізо, кальцій і ефірні масла.

Кріп позитивно впливає на роботу кишечника (нормалізує стілець, зменшує метеоризм), серцево-судинної системи, нервової системи (допомагає при безсонні).

Він використовується при застуді як відхаркувальний засіб.

У зеленій цибулі міститься вітамін С, кальцій, калій, а також велика кількість цинку, який, зокрема, прискорює ріст волосся і нігтів.

Головна користь цибулі – це зміцнення імунної системи і, отже, зниження ризику простудних і алергічних захворювань.

При вживанні в невеликих кількостях цибуля покращує стан слизової оболонки шлунка, покращує апетит.

  До складу петрушки входять вітаміни А, С, В1, В2, В3, В9, залізо, калій, марганець, кальцій, а також мінеральні солі і каротин.

Петрушка вважається природним антидепресантом, а також зміцнює стінки судин і слизові оболонки органів шлунково-кишкового тракту.

Рекомендується застосовувати як допоміжний засіб при бронхіті.

Листовий салат містить вітаміни групи В, кальцій, бета-каротин, магній, залізо.

Він сприяє виведенню шкідливих речовин з організму, а також застосовується при гастритах і виразках шлунка з метою зменшення болю.

Настої на основі листового салату служать ефективним відхаркувальним засобом.

Рукола містить йод і вітамін С. В невеликому пучку цієї рослини міститься добова доза цих речовин для дитини.

Рукола вважається природним енергетиком: прискорює обмін речовин і має загально тонізуючу дію, а також підвищує рівень гемоглобіну крові і виводить надлишок холестерину.

В корені селери міститься велика кількість мікроелементів (кальцій, магній, калій, марганець, цинк), а в його листі – вітамін С, каротин, солі кальцію і ефірні масла.

Сік цієї рослини має антиоксидантні та антитоксичні властивості, його рекомендується приймати у складі комплексної терапії при захворюваннях шлунка, сечового міхура, нирок, печінки.

Шпинат містить 14 різноманітних вітамінів, мідь, залізо, калій і кальцій. Він має заспокійливу дію, зміцнює імунітет, а також покращує роботу підшлункової залози.

Введення зелені в раціон малюка

Вже з 8 місяців можна додавати відварені протягом 1-2 хвилин петрушку, кріп або шпинат в суп або овочеве пюре малюка, а з 12 місяців – щавель і невелика кількість зеленої цибулі. У свіжому вигляді зелень можна давати дитині приблизно з півтора років.

Необхідно вибирати для дитячого харчування тільки молоді зелені листя. Щоб уникнути глистової інвазії, всі продукти повинні ретельно промивати під струменем теплої води. Деякі рослини, наприклад, шпинат, можуть викликати алергічні реакції, тому не варто давати їх частіше, ніж раз на 3 дні.

Де взяти зелень не в сезон?

1. Заморожування. Деяка зелень – кріп, петрушка, щавель – чудово зберігається в замороженому вигляді. Для того, щоб ці рослини були присутні в раціоні малюка в зимовий період, необхідно в сезон підготувати їх – вимити, просушити, порізати або залишити цілими для подальшої заморозки, яка проводиться за загальними правилами. Додавати до супів і других страв, не розморожуючи.

2. Вирощування. Зелений лук досить легко виростити вдома на підвіконні. Даний процес сприяє не тільки подальшим поповненням меню дитини вітамінними складовими, але і корисний як розвиваючий і виховний момент. Кожній дитині цікаво самому відібрати цибулини, поставити їх в ємність з водою і щодня спостерігати за появою нових зелених «пір’їнок». У газончик з грунтом можна висіяти насіння петрушки, кропу, які при належному догляді порадують зеленими сходами.

3. Засушивание. Деякі види зелені – петрушка, кріп – можна засушити влітку. Але при цьому втрачається деяка частина корисних речовин, і змінюються смакові якості рослини.

4. Купівля. Зараз не рідкість знайти в магазинах і на ринках свіжу зелень в зимовий період. Однак це може бути пов’язане з деяким ризиком, так як ви не обізнані в тому, які добрива і препарати використовувалися в теплиці для кращої врожайності.