Здобні булочки: рецепт покроково

0
20

всі ще купуєте дітям і собі булочки для перекусів і чаювань? тоді негайно відмовляйтеся від цього, тому що є відмінна альтернатива. Булочки, рецепт яких пропонуємо спробувати, дивовижно повітряні, ніжні, легкі і ароматні. Вони не зрівняються з магазинної випічкою. Вивчайте рекомендації і дійте.

Домашні здобні булочки: рецепт

Булочки-простий варіант виробів з борошна, але при цьому самий функціональний. Така випічка буде відмінним перекусом, доповненням до сімейних чаювань.

Якщо знати правильний рецепт булочок і технологію їх приготування, то можна випекти дивовижні по легкості і поживності кондитерські вироби, які полюблять домочадці і гості.

Пропонуємо домашні булочки приготувати за таким рецептом:

  • молоко-0,5 л;
  • курячі яйця — 4 шт.;
  • сухі дріжджі — 1 ст. Л.;
  • борошно-1 кг;
  • цукор — 150 г;
  • сіль-щіпка;
  • ваніль, кориця або цедра лимона – по ½ ч. Л.;
  • вершкове масло-1 пачка (200 г).

Здобні булочки готувати нескладно. У цьому варіанті важливо правильно підібрати форми булочок, тобто вивчити способи формування цієї випічки.

Про те, як правильно реалізувати представлений рецепт, як спекти булочки і зробити їх красивими і презентабельними, розповімо детальніше.

Як приготувати смачні здобні булочки

Якщо вирішили приготувати дивовижну і ароматну домашню випічку до чаю, тоді в першу чергу слід вивчити, як робити здобне тісто для булочок. Це найважливіший момент у всьому процесі.

Тісто на булочки замішується в кілька етапів:

  • опара. для її приготування слід:
  1. підігріти молоко до температури 40-42 °с.
  2. збити 3 яйця з цукром і ввести суміш в тепле молоко.
  3. додати сіль і дріжджі. Ретельно все перемішати.
  4. просіяти борошно, відокремити третину і додати в молоко. Розмішайте, щоб не було грудочок. Суміш повинна нагадувати густу сметану.

Опара любить тепло. Завдяки цукру і дріжджів буде проходити процес бродіння. Опара збільшиться в кілька разів, тому відразу вибирайте глибоку каструлю або миску.

Після розмішування всіх інгредієнтів накрийте ємність кришкою або серветкою і укутайте ковдрою або пледом, поставте в тепле місце, але не на вогонь.

Час, за який пройдуть потрібні процеси, становить 30 хвилин.

  • замішування :
  1. розтопіть в мікрохвильовці або на вогні вершкове масло і влийте його в опару.
  2. додайте цедру лимона або інші ароматизатори (ваніль, корицю).
  3. висипте в каструлю борошно, що залишилося і замісіть тісто. Воно повинно бути м’яким і податливим. Якщо сильно липне до рук, тоді змастіть їх рослинним маслом. Те ж саме виконайте з робочою поверхнею.
  4. викладіть тісто в глибоку каструлю, накрийте кришкою і укутайте.

Залиште його ще на 30-40 хвилин в теплому місці. Воно збільшиться в кілька разів.

  • формування булочок .

Посипте робочу поверхню борошном, вимішайте тісто ще раз і розділіть його на порційні шматочки.

читайте також: домашні булочки: рецепт з родзинками на кефірі

Булочка повинна бути красивою, тому якщо не володієте способами плетіння, тоді вивчіть прості варіанти:

  1. вузлик. розкачайте тісто кружечком, поверніть в трубочку і зв’яжіть вузликом.
  2. кренделек. сформуйте зі шматочка тіста джгутик, загніть краю до центру, прищипніть їх в цьому місці і розправте.
  3. розочка. для неї потрібен великий пласт тіста, тому поділ на шматочки заздалегідь не робите. Розкачайте велике коло з тіста, змастіть його яйцем і посипте цукровим піском, поверніть в трубочку і розріжте на порційні шматочки шириною приблизно 4-5 см.
  4. квіточка. розкачайте шматочок тіста, ножем відокремте 5 пелюсток, защипніть їх на кінцях. За допомогою денця гранованого склянки продавите по центру серцевину.
  5. косичка. з двох шматочків тіста зробіть джгутики і переплетіть їх між собою.

  • випікання.

Сформовані булочки викладіть на підготовлений (змащений) деко. Дайте їм відстоятися 15 хвилин, щоб тісто піднялося природним чином. Якщо відразу поставити в гарячу духовку, то тісто лопне і здоба буде менш красивою.

Збийте яйце і змастіть їм вироби. Випікайте в духовій шафі 25 хвилин при температурному режимі 180 °с.

За 10 хвилин до завершення процесу дістаньте деко, змастіть ще раз яйцем і посипте зверху цукром.

  • вистоювання.

Як тільки здоба спеклася, вийміть деко з духовки і накрийте його чистим рушником.

Нехай в такому вигляді булочки постоять 10 хвилин. Потім виймайте і викладайте на блюдо.

Спробуйте самостійно зробити таку здобну випічку і переконайтеся, наскільки це легко.

Нагорода за витрачений час-подяка домочадців, які по достоїнству оцінять ваші кулінарні здібності.

читайте також: булочки з корицею: рецепт