Як зварити борщ

4-27-2020
Как приготовить борщ по классическому рецепту - Лайфхакер

Кілька порад: щоб бульйон вийшов більш насичений закладайте яловичину на кістці. Томатний сік краще всього використовувати домашнього приготування, також ви можете його замінити парою ложок томатної пасти, розведеної водою, а влітку і восени можна додавати замість соку натерті на тертці помідори. Замість зелені селери (я її вирощую на підвіконні з селерових бульб) можна використовувати шматочок кореня, нарізаний соломкою, закладайте його в борщ разом з морквою.

Також хочемо вам порекомендувати рецепт борща
Яловичину гарненько помити, залити холодною водою і довести до кипіння.
Варити м’ясо на середньому вогні 1, 5-2 години до м’якості. Під час першого закипання зняти піну (шум).
Картоплю очистити, помити, нарізати шматками як на суп.
До м’яса закидаємо буряк, доводимо до кипіння і варимо на середньому вогні 10 хвилин.
Слідом за цибулею закидаємо моркву. Доводимо до кипіння і варимо 15 хвилин. Солимо за смаком (близько 1 ст.
Вимикаємо вогонь і видавлюємо в борщ часник. Накриваємо кришкою і даємо настоятися 10 хвилин.
Виймаємо м’ясо нарізаємо на порційні шматочки.
У кожну тарілку кладемо шматочок м’яса, ложку сметани і зелень за смаком.
Травня, дуже рада, що борщ припав до смаку. Мама готувала дуже смачний борщ, мої діти люблять мій борщ, це так добре.
Ех, мамин борщ завжди найсмачніший.
Добрий борщ але, можна зробити ще смачніше. Буряк краще класти разом з м’ясом або на початку варіння і не різати на брусочки, а цілком. Коли вона звариться, дістати і охолодити, потім потерти на тертці і знову в борщ у самому кінці варіння. А перець болгарський якщо класти, то вже порізати. І обов’язково трохи цукру і трохи кислоти: лимонного соку або оцту.
Олена, дякую Вам за те, що поділилися своїм рецептом борщу. В мультиварці добре тушкувати м’ясо і смажити курятину. А супи і борщі так без неї.
Варимо м’ясо( будь-яке),поки м’ясо вариться натерти буряк, моркву і нарізати кубиками цибулю. В окремій каструльці буряк, моркву і цибулю залити бульйоном і протушкувати хв Потім додати в бульйон відварену або консервовану квасолю. протушкувалися овочі кладемо в бульйон, додаємо капусту, солимо, перчимо, лавровий лист і чайну ложку томатної пасти або 2 столових соусу, і болгарський перець нарізаний як хочете. Варимо ще 3 – 5 хв додаємо зелень і вимикаємо.
Ось з селерою не пробувала ніколи. Мені звичніше готувати борщ в мультиварці — у нас Редмонд м90. Мороки менше, є відповідний режим СУП, все герметично, нічого не википає, температурний режим підібраний ідеально. До речі, крім часнику добре ще наприкінці чорнослив додавати.