Як вибрати м’які сири

Как выбрать мягкие сыры
Вибираючи сир в магазині, звертайте увагу на повне найменування продукту і обов’язково читайте склад.
Також хочемо вам порекомендувати мягкие сыры
Необхідно розрізняти, що перед вами, сир, сирний продукт або «маса з рослинного жиру» з додаванням молока. Справжній сир виготовляється повністю з молока і не містить ні краплі рослинного жиру.
У складі справжнього сиру повинно бути лише: – Молоко; – Закваска, яка складається з молочнокислих мікроорганізмів; – Сичужний фермент або інші ферменти і препарати для згортання молока тваринного походження; – Також у складі може бути сіль, хлористий кальцій або лимонна кислота. Сирний продукт, крім молочного жиру в кількості не менше 50%, містить у своєму складі рослинні жири, найчастіше пальмова олія. Також в подібних продуктах можуть бути: сухе молоко, окремі молочні компоненти, стабілізатори, барвники, консерванти та інші харчові добавки. Я не буду писати про шкоду або користь рослинних жирів, консервантів та інших компонентів «сирних продуктів». Про це ви можете самі почитати в інших джерелах. Ще одним критерієм вибору служить ціна сиру.
За моїми приблизними розрахунками вартість моцарели складається з наступних показників витрат: Середня вартість 1 літра коров’ячого молока для великих виробників становить приблизно 25 рублів і нижче. Отже, на виготовлення 1 кг моцарели йде 8 – 9 літрів молока. До цієї цифри додаємо витрати на необхідну сировину (сичужний фермент і ін ), виробництво (праця, енергія, обладнання і тд. ), упаковку, прибуток підприємства, доставку, відсоток магазину, який продає сир. Тобто, з загальної націнкою виробника та магазину близько 150%. , то варто задуматися про доцільність покупки, так як цілком можливо, що сировина для виробництва такого сиру «оптимізовано». * Тобто, з загальної націнкою виробника або магазину від 300%. Це при тому, що я взяв у приклад не самий складний у виробництві сир. По даній схемі також можна порахувати приблизну вартість та інших сирів. Потрібно лише знати скільки молока потрібно для виготовлення 1 кг сиру.