Професійні ресторатори restme.ua/ru/ рідко діляться своїми секретами успіху, але беззастережно згодні в одному – правильно вибране місце і приміщення під кафе або ресторан гарантує вам відвідуваність і прибуток. У цій статті ми спробуємо розібратися, як вибрати вдале місце під кафе або ресторан і як відрізнити його від невдалого.
При виборі місця для відкриття кафе в першу чергу необхідно керуватися форматом підприємства і концепцією. Кафе швидкого харчування повинні розташовуватися в максимально людних місцях поблизу метро, торгових центрів, освітніх установ. Для освоєння кафе, піцеріям, пивним барам якнайкраще підійдуть спальні райони, де в новобудовах проживають молоді люди і сім’ї з дітьми. Ресторани преміум класу з високою кухнею розумно розміщувати в історичному центрі міста, престижному районі, оточеному бутиками, місцями відпочинку, салонами краси.
Другий фактор-конкурентна складова. Перед відкриттям свого підприємства харчування потрібно обов’язково зібрати інформацію про тих, з ким доведеться сусідити: які кафе і ресторани розташовуються поруч, який їх ціновий сегмент і цільова аудиторія, чим вони приваблюють відвідувачів? відмовтеся від ідеї відкрити третю піцерію на одній вулиці. А ось суші-бар або кав’ярню відкривайте сміливо. Якщо вам є що запропонувати на противагу конкуренту, то споживач неодмінно прийде.
Прохідність місця, людський потік — ось що важливо. Безлюдні території ресторатор повинен обходити стороною, навряд чи навіть найвідданіший шанувальник вашої кухні піде за улюбленою стравою в глушину. Оцініть транспортну обстановку-чи зручно добиратися до закладу, чи є під’їзд і парковка. Стоячи перед вибором — затишне приміщення у дворі за будинками або вимагає ремонту, але біля дороги — віддайте перевагу другому варіанту. Кафе буде видно з проїжджої частини і воно не сховається від очей жителів міста.
На що ще слід орієнтуватися при виборі місця для кафе?
Залишилися питання? фахівці компанії “гарячий цех” завжди готові допомогти вам з вибором місця для вашого кафе, ресторану або іншого закладу громадського харчування. Напишіть нам, зателефонуйте за номером +7 499 782-89-74 або замовте безкоштовний зворотний дзвінок. Ми також можемо допомогти з проектуванням майбутнього закладу, оформленням інтер’єру та комплексним оснащенням.
