Як вибрати фритюрницю тим, кому подобаються страви, які готуються в киплячій олії. І навіть поради дієтологів не в силах переконати більшість людей в тому, що це не дуже корисна їжа. Хоча якщо для приготування кулінарних виробів хрустких використовувати рослинне масло високої якості, то і страви будуть виходити смачними з мінімальною кількістю шкідливих жирів і калорій. Рослинна олія містить багато вітамінів, наприклад, вітамін Е, який корисний для шкіри.Рекомендую купити фритюрницы
Крім якісного масла важливо правильно вибрати фритюрницю, щоб їжа зберегла всі корисні властивості і мінеральні речовини. В якісному приладі риба і м’ясо будуть охоплюватися маслом тільки зовні, а всередині залишатися ніжними та смачними. В Росії перші згадки про таких приладах з’явилися в 19 столітті, коли в книгах рецептів з’явилися різновиди баранячих і телячих ніжок, солодкий «хмиз» і яблука в клярі. Тепер, завдяки новинок техніки приготування таких страв можна доручити фритюрниці.
Перше на що варто звернути увагу – це місткість чаші для масла і максимальна вага картоплі, який туди збожеволіє в нарізаному вигляді. Найчастіше обсяг становить 2.2 літра олії, в деяких моделях 3 літри. Але, чим менше масла знадобиться для приготування того чи іншого блюда, тим краще. Кількість картоплі частіше 1 або 1, 2 кілограми, причому саме свіжого, так як заморожений зажадає ще більше місця. Потужність фритюрниці визначається по часу нагріву, а температура регулюється декількома варіантами, в залежності від рецепту приготування.
Важлива деталь даної техніки – це фільтри, які бувають масляні і проти запаху. Вони можуть бути стаціонарні і знімні, причому другий варіант нагадує картридж, який збирає весь запах і утримує, всередині себе. Стаціонарні фільтри зручніше мити і вони не вимагають заміни. Масляні фільтри в стандартну фритюрницю не входять і являють собою паперові вставки, що дозволяють фільтрувати масло для повторного використання.
Плануючи покупку фритюрниці, варто пам’ятати і про те, що чистити зручно прилад зі знімною чашею. Такі моделі дорожче, але привести їх в порядок після приготування смачних страв набагато легше. Поверхню всередині буває з нержавіючої сталі або з антипригарним покриттям, до якого ж жир практично не пристає до стінок.
Фритюрниця досить безпечний прилад і оснащений системою теплоізоляції. Тому навіть коли всередині знаходиться розпечене масло, зовні стінки холодні. Однак необхідно дотримуватися елементарних правил експлуатації і не заглядати відразу після відключення всередину, де вирує масло. Також необхідно видаляти не відфільтроване масло з частинками їжі, щоб воно не зіпсувалося всередині приладу і не нагрівати його до появи диму. І при будь-якому приготуванні не варто змішувати використане масло з новим, щоб не зіпсувати смак страви. До того ж різний сорт масла потребує індивідуальної температури нагріву
