Як вибрати форму для запікання


У кожної господині бувають неприємності: кекс розвалився в духовці, печиво перетворилося на кашу, або яблука в карамелі довелося віддирати від сковорідки ножем. Щоб страва пропеклося, було рівним і ви змогли без проблем перекласти його в тарілку, можна використовувати спеціальні форми для запікання, з якими будь-яке блюдо вийде, як на картинці в кулінарному журналі. Хочу порекомендувати купити форму для запікання на сайті https://la-torta.com.ua/

Що готують у формах для запікання
В круглих і овальних формах готують пироги і торти, а в прямокутних і квадратних — основні і другі страви. Якщо хочете спекти печиво у формі зірочок або кекс у вигляді півмісяця, використовуйте фігурні форми.

Як вибрати форму для запікання — поради на Яндекс.Маркеті
Деякі страви повинні виглядати певним чином. Для паски, візьміть високу круглу форму невеликого діаметру, для кексів і шарлоток — форму з хвилястим дном та отвором посередині, для домашнього хліба – високу і прямокутну, для тарталеток і печива — порційні міні-форми. Існують спеціальні форми для національних страв, наприклад, форми для тартатена — французького яблучного пирога, жюльенов і крем-брюле. Крім того, є форми для запікання яблук, приготування шоколадних цукерок, тістечок макаронів, багатоярусних тортів, їстівних новорічних прикрас, а також для запікання курки або риби.

Якісні форми витримують високу температуру, володіють хорошою теплопровідністю, мають антипригарне покриття, їх зручно тримати і легко мити.

Металеві форми
Форми з металу міцні і універсальні, але якщо на них є тефлонове покриття, намагайтеся не готувати при температурі вище 300 градусів. Найкраще в них виходять бісквіти, пироги, кекси, запіканка і лазіння.

Як вибрати форму для запікання — поради на Яндекс.Маркеті
Металеві форми бувають цільними або складовими (роз’ємними) — зі знімним дном і розсуються бортиками. У них зручно випікати бісквіти або дуже крихкі торти, наприклад, з пісочного тіста.

У фольгованих формах зручно заморожувати і розігрівати їжу. Вони не містять шкідливих речовин, герметичні, добре зберігають тепло.

Якщо у жерстяній, алюмінієвої чи форми з нержавіючої сталі немає антипригарного шару, дно і стінки застеліть папером (фольгою) для випічки змастіть маслом або іншим кулінарним жиром. Металеві форми з антипригарним покриттям нічим змащувати не потрібно, але поводитися з ними доведеться більш дбайливо. Якщо на поверхні з’являться подряпини, форму доведеться викинути. Тефлонове покриття може бути пошкоджено жорсткими щітками і сильними абразивними речовинами, тому використовуйте дерев’яні, тефлонові або силіконові лопатки, а для чищення — м’які щітки та делікатні миючі засоби.

Силіконові форми
Форми з силікону не пригоряють, їх не потрібно змащувати маслом або посипати антипригарній присипкою, а готову страву легко відділяється. У них яскраві забарвлення, великий вибір розмірів і фігурних форм: сердечок, звірів, геометричних фігур. В одній і тій же формі можна спекти пиріг, піцу, приготувати шарлотку або морозиво. Силікон витримує температуру від -60 до +230 градусів, тому його можна використовувати в духовці, мікрохвильовій печі та морозильній камері.