Як вибрати чай


Как выбрать чай
Незважаючи на те, що історія українського чаювання налічує кілька століть, вибір хорошого чаю залишається загадкою для більшості наших співвітчизників. Довгий час якісний чорний чай був недоступний для простолюдинів і завозили в Україну виключно для знаті, але в даний час асортимент чаю дуже широкий – чайний лист представлений в безлічі сортів і виробників, і кожному, хто вникне в технологію виготовлення чаю і візьме на замітку корисні особливості чайних зборів, процес вибору відповідного продукту здасться нескладним.
Також хочемо вам порекомендувати купити чай эко по найкращій ціні
Що варто знати про чорному чаї, перш ніж відправитися за покупкою? У магазинах представлена велика кількість чайних сумішей, і деякі з них здаються незвичними і привабливими. Серед поширених штучно-ароматизованих продуктів і пакетованих чаїв складно вибрати правильний напій – який корисний для здоров’я і володіє всіма характеристиками справжнього чайного листа.
Скрученность листа. Хороший чай відрізняється достатньою скрученностью листочків – цей ознака означає, що сировина піддавалася процесу ферментації при виготовленні. Ферментація – це обсмажування листочків чаю або їх прискорена сушка пором. Завдяки такій обробці зберігається велика кількість речовин, які відповідають за смак і аромат напою. Також можна відзначити, що скручені сорти краще зберігаються.
Ступінь высушенности. Правильно висушений чай має вологість в межах 3-6%. Від вологості продукції залежить термін її зберігання. Так, чай, має вологість 20%, починає пліснявіти, перестає бути придатним для вживання. Зустрічається і надто пересушена чай – що можна визначити по листю, що відрізняється великою крихкістю, які легко стираються в порошок.
Строки зберігання. Крім дотримання термінів, що містяться на упаковці, любителям по-справжньому ароматного напою варто знати, що чай цінується в залежності від строків вирощування кущиків і подальшого зберігання готового складу. Самими дорогими сортами вважаються чаї, зібрані з 1-2-місячних листочків, а вирослі чайні кущики цінуються в кілька разів менше. Що стосується готового розфасованого продукту, то найбільш якісним вважається нещодавно упакований чай – строком не більше півроку. Якщо термін придатності наближається до кінця, чай значно втрачає в смакових і ароматних якостях.
Ламані і різані чаї класифікуються схожим чином. BOP – склад, що включає виключно чайні листи, зламані при переробці. Вважається найкращим видом у даної категорії, ціна на такий товар досить висока. BP – дрібні листи, що мають гідну якість. BPS і PD поступаються перерахованим вище сортів, їх скоріше можна віднести до мелколистовому чаю.