Як приготувати бризоль в домашніх умовах

0
24

якщо на фуршеті або застілля здивували яєчні рулетики з начинкою, то ця стаття допоможе не тільки дізнатися, що це таке, але і як приготувати брізоль. Саме так називається цей оригінальний спосіб створення закусок.

Як приготувати брізоль: класичний рецепт

Брізоль з’явився завдяки фантазії французьких кулінарів. Було б неправильно називати його блюдом, тому що це спосіб приготування. Його суть в тому, що будь-яка начинка (м’ясна, рибна, овочева та ін.) запікається в яйці.

Принадність такого варіанту закусок в тому, що на їх приготування господиня витрачає максимум 15 хвилин, а виглядають вони презентабельно і апетитно. Бризоль урізноманітнює святкове меню або врятує, коли потрібно швидко і смачно нагодувати домочадців і гостей.

Розглянемо найбільш популярний вид такої закуски-бризоль з фаршу.

Як приготувати таку страву? почніть з простого-підготуйте необхідні продукти, а саме:

  • 800 г фаршу з яловичини;
  • 11 шт. Яєць;
  • 200 г твердого сиру;
  • 10 ст. Л. Майонезу;
  • 3 великих помідора;
  • 3-4 зубчики часнику;
  • зелень.

Як соус використовуйте покупної або домашній кетчуп. Спеції (сіль і суміш перців) додавайте за смаком, а для термічної обробки використовуйте рослинне масло.

Брізоль з фаршу-ситне блюдо. Приготувати його просто. З цим завданням впорається навіть недосвідчена господиня. Ось покрокова інструкція, яка підкаже, як готувати бризоль:

крок 1. підготовка фаршу.

  1. вбийте в фарш одне яйце. Вимішайте, посолити і поперчити його.
  2. розділіть фарш на 10 однакових порцій.
  3. на харчову плівку викладіть одну порцію фаршу і розподіліть її ножем, щоб вийшла тонка коржик. Зверху на неї покладіть плівку і розкачайте наступну порцію.

Повторіть цю процедуру для інших порцій.

крок 2. готуємо начинку.

Для цього:

  1. наріжте помідори кубиками.
  2. натріть сир на велику тертку.
  3. подрібніть часник.
  4. змішайте всі інгредієнти і з’єднайте їх з майонезом.

крок 3. збийте яйця. В окрему ємність розбийте залишилися десять яєць і збийте віночком.

крок 4. випікання бризоля на сковороді.

Щоб приготувати бризоль, виконайте такі дії:

  1. розігрійте сковороду і змастіть її маслом.
  2. візьміть плоску тарілку і налийте 50-70 мл яєчної суміші.
  3. викладіть в неї корж з фаршу.
  4. швидко перекладіть, перевернувши тарілку, на сковороду.
  5. обсмажте корж в яйці з двох сторін до коричневої скоринки.
  6. викладіть готовий бризоль на тарілку яйцем донизу.

крок 5. завершальний етап.

Змастіть гарячу коржик кетчупом і викладіть помідорно-сирну суміш. Поверніть брізоль рулетом.

Є варіації з випіканням яєчних коржів. Можете випробувати простий варіант:

  • вилийте трохи яєчної суміші на сковороду;
  • підсмажте недовго і переверніть на іншу сторону;
  • викладіть зверху фарш;
  • складіть млинець навпіл і обсмажте з двох сторін.

Таке блюдо відмінно поєднується з овочевим гарніром, овочевий нарізкою. Принадність цієї страви в тому, що можна експериментувати з начинкою. Наприклад, обсмажити 200 г печериць і змішати їх з тертим сиром.

Як готувати брізоль з курки

Брізоль з курки — вишукана м’ясна закуска. Готувати її ще простіше, ніж бризоль з фаршем. Спробуйте зробити таке блюдо, слідуючи представленим інструкціям, і переконайтеся, наскільки це необтяжливо.

Для такої страви знадобиться:

  • куряче філе — 0,5 кг;
  • курячі яйця-10 шт.;
  • молоко – ½ склянки;
  • вода — 10 ст. Л.;
  • цибуля — 1 шт.;
  • середня морква — 1 шт.;
  • зелень;
  • майонез-150 г.

Сіль і перець додавайте, орієнтуючись на власний смак.

Щоб приготувати такий бризоль, трохи змініть технологію. Зробіть так:

  1. подрібніть на м’ясорубці куряче м’ясо, цибулю і моркву. Цю суміш посоліть і поперчіть.
  2. у глибокій ємності збийте 1 яйце з 1 ст.л. Води. Вилийте цю суміш на гарячу сковороду, змащену рослинним маслом, і спекти яєчний млинець. Приготуйте таким чином 10 коржів.
  3. застеліть пергаментом деко. Викладіть на нього яєчні млинці. Зверху-курячу начинку.
  4. змішайте майонез з молоком. Залийте цією сумішшю бризоль.
  5. випікайте в духовці 15-20 хвилин при температурі 180 градусів.

Після того як вийняли блюдо з духової шафи, посипте його рубаною зеленню і скрутіть в рулетики.

У цьому рецепті можна змінити спосіб приготування м’ясної начинки. Наріжте курячу грудку тонкими пластинками і зробіть відбивні. Викладіть їх на яєчні млинці і запечіть в духовці.

Брізоль-універсальний спосіб приготування. Фактично таким чином в яйці можна приготувати рибний фарш, рибне філе, філе кальмарів і т.д.

Захоплюватися цією стравою не варто, оскільки воно калорійне, але час від часу балуйте себе і близьких такою смакотою.