Яблучна шарлотка

Хочете до сніданку або вечері смачний швидкий десерт? Тоді пропоную вашій увазі яблучну шарлотку. Її готувати одне задоволення – швидко і легко!

Необхідні інгредієнти:

  • Яблука
  • Кориця

Для бісквіта:

  • 5-6 яєць,
  • 1,5 склянки цукру,
  • 1 склянку борошна,
  • 0,5 склянки крохмалю.
  • Готуємо яблука для шарлотки – чистимо, ріжемо шматочками.
  • Посипаємо яблука меленою корицею за смаком.
  • Додаємо цукор.
  • Готуємо тісто бісквітне:

  • Обережно відокремлюємо білки від жовтків.
  • Білки збиваємо в густу піну (можна виделкою – але довго, можна віночком). Я збиваю в комбайні на низькій швидкості.
  • Поступово вводимо цукор, 2/3 склянки, поки не утвориться біла стійка піна.
  • Окремо збиваємо жовтки з рештою цукру.
  • Акуратно змішуємо збиті білки, борошно, крохмаль (можна заздалегідь змішати борошно і крохмаль разом), додаємо жовтки. Перемішуємо.
  • Форму змащуємо вершковим маслом або олією соняшниковою рафінованою.
  • Виливаємо третину бісквітного тіста.
  • Розкладаємо яблука.
  • Заливаємо рештою тіста (якщо тісто вийшло рідкуватим, можливо, що яблука «перекочують» на самий низ нашої шарлотки).
  • Випікаємо в духовій шафі при температурі 180-200° 15-20 хвилин. Готовність пирога визначаємо старим перевіреним способом – сірником або зубочисткою проколюємо всю товщину шарлотки, дістаємо. Якщо пиріг готовий, то сірник повинна бути сухою і чистою, без тесту.
  • Зверху шарлотку посипаємо цукровою пудрою.
  • Приємного апетиту!

    Бісквітне тісто можна використовувати для приготування інших смачних десертів і випічок – тістечок, тортів і пирогів.

    В якості прошарку між коржами використовують будь-який крем масляний, сметанний, заварний. Можна готувати прошарку, які по консистенції нагадують желе або мармелад, для застигання, в цьому випадку, беруть відомий желатин або агар. І тоді смачні рецепти з агаром або торти з прошарком «пташине молоко» прикрасять ваш стіл і припадуть до смаку мешканцям і гостям.