У святковий день так і хочеться побалувати себе чимось дивовижним, і шоколадна випічка — саме те, що потрібно! Приготуйте пиріг по одному з представлених рецептів на честь Дня матері, заодно і визначитеся з десертом до новорічного столу (вам напевно захочеться повторити).
ШОКОЛАДНИЙ ТОРТ З ОЛИВКОВОЮ ОЛІЄЮ
Інгредієнти:
Тісто:
195 гр борошна
60 гр какао
1,5 ч. л. соди
0,5 ч. л. солі
150 гр цукру
145 гр коричневого цукру
120 мл оливкової олії
355 мл води або кава
1 ст. л. оцту
Глазур:
150 гр темного шоколаду
1 ч. л. кокосового масла
Процес приготування:
1. Духовку розігріти до 170 градусів, форму для випічки бісквіта зі знімними краями змастити маслом і присипати борошном, дно вистелити пергаментним папером.⠀
2. У великій мисці змішати борошно, сіль, соду, какао і цукор, потім всипати коричневий цукор і додати оливкове масло, перемішати. Після влити каву або воду і оцет і знову перемішати до однорідності.
3. Вилити тісто в підготовлену форму і випікати близько години, поки встромлена в центр дерев’яна паличка не буде виходити повністю сухий.
4. Для глазурі у мисці змішати шоколад і кокосове масло і розтопити в мікрохвильовці в імпульсному режимі, дістаючи і ретельно перемішуючи кожні 30 секунд. Полити глазур’ю готовий торт.
ШОКОЛАДНИЙ ПИРІГ З АПЕЛЬСИНАМИ
Інгредієнти:
135 гр вершкового масла
3 яйця
250 гр цукру
50 гр какао
150 гр борошна
4 ст. л. апельсинового соку
цедра 2/3 апельсина
Процес приготування:
1. Вершкове масло розтопити, додати какао, цукор, яйця, сік і цедру апельсина. Змішати до однорідності.
2. Всипати борошно, перемішати до з’єднання компонентів.
3. Викласти у змащену маслом і присипану борошном форму.
4. Випікати 30-35 хвилин в заздалегідь розігрітій до 180С духовці.
5. Дати трохи охолонути, присипати цукровою пудрою.
ШОКОЛАДНО-СИРНИЙ ПИРІГ З ГРУШАМИ
Інгредієнти (на форму 22 см):
Для тіста:
170 гр борошна
100 гр масла
40 гр цукрової пудри
дрібка солі
ванілін на кінчику ножа або 1 ч. л. ванільного цукру
1 жовток
2 ст. л. води
Для заливки:
240 гр сиру
2 яйця
40 гр цукрової пудри
100 гр темного шоколаду
2 груші (щільні по структурі)
Кориця (за бажанням)
Процес приготування:
1. Борошно просіваємо в миску, додаємо сухі інгредієнти, розмішуємо віночком. Додаємо кубиками масло і перетираємо в крихту, додаємо жовток, воду і вимішуємо шар тіста. Вимішуємо нелипким пластичне тісто розгортаємо в пласт і перекладаємо у форму, формуємо бортики, робимо проколи вилкою і відправляємо в холодильник.
2. Займаємося начинкою: сир перетираємо через сито, додаємо яйця, цукрову пудру, розмішуємо спочатку виделкою, потім віночком. Додаємо розтоплений шоколад, розмішуємо. Груші чистимо, ділимо навпіл, видаляємо серцевину, і розрізаємо уздовж не до кінця, щоб вузька частина груші залишалася цілою, формуючи віяло. Збризкуємо груші соком лимона, щоб не темніли.
3. Дістаємо форму з тестом з холодильника, викладаємо начинку, груші, посипаємо груші сумішшю цукру і кориці, можна просто цукром. Відправляємо в розігріту до 180С духовку на передостанній рівень, режим верх-низ на 45 хвилин. В середині приготування бортики тесту можете прикрити фольгою, щоб не пригоріли. Дістаємо, остуджуємо повністю, перш ніж розрізати на порційні шматочки.
БРАУНІ-ЧІЗКЕЙК
Інгредієнти:
Для шару брауні:
120 гр темного шоколаду
85 гр вершкового масла
1 ч. л. розчинної кави (розчинити в 1 ст. л. теплої води, можна не додавати, якщо не любите кавовий смак)
150 гр цукру
1 ч. л. екстракту ванілі
2 яйця
60 гр борошна
1/4 ч. л. солі
Для шару чізкейку:
200 гр вершкового сиру типу Філадельфія
50 гр сметани
50 гр цукру
1 яйце
20 гр кукурудзяного крохмалю чи борошна
1 ч. л. екстракту ванілі
Процес приготування:
1. Розігріти духовку до 180С. Змастити маслом або викласти пергаментом квадратну форму 20х20 див 2. Розтопити на невеликому вогні шоколад, масло і кавову суміш, постійно помішуючи, поки маса не стане гладкою. Остудити до теплого стану і вмішати цукор і ваніль. Додати по одному яйця, добре збити віночком, поки маса не стане блискучою і гладкою. Просіяти в неї борошно і сіль, перемішати до однорідності.
2. Для шару чізкейку вершковий сир кімнатної температури змішати з іншими інгредієнтами віночком або міксером на мінімальних обертах до однорідності.
3. Викласти у форму 3/4 тесту для брауні, зверху викласти тісто для чізкейку і тісто для брауні. Зробити кілька зигзагоподібних рухів виделкою.
4. Випікати близько 30 хвилин — готовність перевіряємо сірником або зубочисткою: якщо до неї від брауні прилипли крихти, готове, а шар чізкейку повинен схопитися. Краще повністю остудити спочатку при кімнатній температурі, а потім у холодильнику перед подачею.
Репетиція свят: готуємо ароматну випічку з лимоном
Салат, варення і ще кілька простих рецептів з хурмою (це ще й красиво!)
