Кухня – душа господині (якщо є з чого і на чому готувати, звичайно). І все, що відбувається на ній іноді схоже з чимось чудодійним і чарівним. Я, наприклад, з набагато меншим задоволенням перебувала б в кухонних пенатах, не будь у мене побутових помічників і різних «штучок».
Сьогодні хотілося б поговорити про одну зручною і затребуваною кухонного начиння – про силіконових формах.
Силіконові форми з’явилися в побуті років десять тому. Спочатку вони були недешевим задоволенням, дивиною, і мало хто насмілювався їх купити заради цікавості. Однак за останні кілька років виробники зуміли збалансувати ціни, і силіконові помічники різко увірвалися на кухні мільйонів господинь, сміливо витіснивши металевих побратимів.
Чим вони гарні? Чому заради них варто змінювати багаторічним традиціям домашньої випічки?
Насамперед – безпека. Силікон є унікальним матеріалом, який не боїться перепадів температур, не виділяє токсичних речовин при нагріванні, не вступає в реакцію з харчовими продуктами. Силіконові форми для випічки можуть використовуватися до 2000 разів, а це більш ніж достатньо для середньостатистичної господині. Навіть якщо щодня використовувати таку форму, то її вистачить приблизно на 5 років. Якісні силіконові форми завжди мають позначення безпеки матеріалу (для харчових цілей) – або на самому виробі (як на фото внизу, наприклад), або на упаковці.
Ергономічність і швидкість – це другі складові успіху силіконових форм. Їх легко зберігати, вони не б’ються, не відколюються, не тріскаються від ударів. Приготування в таких формах здійснюється набагато швидше за рахунок їх високої теплопровідності. Це пряма економія часу і газу (або електроенергії).
Простота догляду і швидкість миття – черговий плюс. Силіконові форми не потрібно змащувати маслом. Ніякі продукти не прилипають, отже – не доведеться ретельно отскабливать припекшиеся залишки. Силікон легко відокремлюється від остиглого коржа або запіканки. Після цього форму можна сполоснути під теплою водою, 
попередньо злегка протерши мильними руками. Ніякими засобами або абразивами користуватися не рекомендується.
Крім форм для кексів, піци, печива, пудингів або коржів для тортів, існують відмінні силіконові підстилки для дек та форми для льоду різних форм. Підстилки так зручно використовувати з ніжним тістом або м’ясом! До речі, попередньо їх можна використовувати для розкачування тіста. А формочки для льоду не потріскаються від мінусової температури в морозильнику. Крім цього існують гарні формочки для цукерок і шоколаду, а майстрині використовують форми для виготовлення мила.
Недавно з’явилися симпатичні силіконові прихватки і рукавички, а новинкою стали прихватки з розрізом тільки для пальців; вони не закривають долоньку повністю, а дозволяють схопити щось гаряче саме пальцями.
Ще, для посуду з тефлоновим покриттям випускаються зручні лопатки з силіконовим наконечником. М’яке і дбайливе розмішування соусу або перевертання млинців буде навіть зручніше, ніж дерев’яною лопаткою.
Силіконові форми випускаються у величезному асортименті – великі і маленькі, рельєфні і гладкі, звичайні і святкові, окремі і на планшеті.
А скільки дитячих варіантів! Малюки ніколи не будуть вередувати, якщо їм подавати красиві страви. Вони з’їдять їх просто з цікавості! Адже сирна запіканка у вигляді кішечки або Міккі-мауса набагато цікавіше, ніж нудна кругла або квадратна. Форми різнокольорові і незвичайні самі по собі, так що особлива атмосфера на кухні гарантована.
Силіконові форми можна використовувати і під час приготування їжі в мікрохвильовій печі. Пам’ятаєте, я розповідала, як приготувати кекси в мікрохвильовці. Головне пам’ятати – форма повинна бути ідеально сухий. До силіконової формі для мікрохвильової печі може додаватися кільце жорсткості, і воно теж повинно бути неодмінно сухим. Більше ніяких особливих вимог немає.
Запобіжні заходи.
Не можна різати печені вироби прямо у формі або піддягати їх виделкою. Гострі предмети і силікон несумісні.
Ні в якому разі не можна терти силікон щітками або терками під час миття. Якщо форма сильно забруднена, краще прокип’ятити її в чистій воді хвилин 5 і все відійде без праці.
Ні за що не можна ставити форму на відкритий вогонь або гарячий диск електроплити.
Відмінного вам кулінарного натхнення!
