Суп «Позитивний»

У в арсеналі кожної господині є свій рецепт смачного і поживного супу – овочевого або м’ясного, пісного чи оригінального. Сьогодні наша кулінарна сторінка підкаже вам ще один чудовий рецепт супу, який легко можна змінювати за вашим бажанням – замінювати інгредієнти, їх послідовність закладки в бульйон, зменшувати або збільшувати пропорції і склад.

Для бульйону:

Вода – 2,5 – 3 літри,

М’ясо (свинина м’якоть або курка — грудинка) – 300-400 грам.

Цибулина середніх розмірів – 1 шт.

Морква – 1 шт.

Сіль – 2 ч. л. (або за смаком).

Для супу:

Картопля – 2 шт.

Морква – 1 шт.

Цибуля – 1 шт.

Перець болгарський – 1 шт.

Капуста цвітна – 500 гр.

Горошок консервований – 1 банка.

Сіль – 1 ч. л.

Перець чорний мелений – 0.5 ч. л.

Олія соняшникова – 2-3 ст. л.

Масло вершкове – 20 -30 гр.

1.Готуємо інгредієнти для бульйону – моєму м’ясо, чистимо моркву і цибулю (на цибулині робимо надріз знизу, щоб вона могла віддати сік бульйону).

2.Далі в холодну воду закладаємо всі складові і ставимо на середній вогонь. Бажано, як при будь-якому приготуванні страви, використовувати водопровідну воду, а чисту фільтровану або бутильовану (як приклад, вода сальковская).

Після закипання знімаємо піну, яку може дати м’ясо (це робиться для того, щоб бульйон був чистим і прозорим).

Варимо бульйон на маленькому вогні 1-1.5 години.

3. Поки вариться бульйон, можна підготувати компоненти для супу.

Очищаємо всі овочі від зайвих частин.

Картоплю нарізаємо кубиками, капусту ділимо на суцвіття, моркву і болгарський перець нарізаємо соломкою, цибулину нарізаємо дрібними-дрібними кубиками.

4.Коли бульйон готовий, у каструлю кладемо картоплю і цвітну капусту і варимо хвилин 10.

5. А тим часом на розігріту сковороду вливаємо олію і висипаємо підготовлений болгарський перець. Пасеруємо 3-4 хвилини, коли перець починає ставати м’яким – поміщаємо його в каструлю.

6. Далі на сковороду кладемо вершкове масло і підготовлену моркву і пасеруємо 5-6 хвилин до золотистого кольору і невеликий м’якості, і теж відправляємо в каструлю.

7. Після того як суп поклали морквину, кладемо туди дрібненько порізану цибулю (сирої), проварюємо ще 2 хвилини і додаємо консервований горошок (можна разом з маринадом).

8. Далі дістаємо м’ясо з супу, цілу морквину та цибулину – ті, які варилися в бульйоні.

9. М’ясо нарізаємо кубиками, моркву нарізаємо кружечками, а цибулю дрібно рубаємо ножем (якщо ви і ваші близькі їдять варену цибулю, в іншому випадку цибулину можна просто вилучити) і відправляємо назад в суп.

10. Додаємо сіль і мелений перець.

11. У суп можна додавати за бажанням свіжу зелень або сметану!

Ось і готовий наш «Позитивний» супчик! Приємного апетиту!