Кухня – це серце будь-якого закладу громадського харчування. Саме на ній створюються кулінарні шедеври, які в подальшому будуть радувати гостей закладу. Хороша кухарська форма матиме благотворний вплив на роботу кухні: вона допоможе налаштувати кухарів на робочий ряд і зробити персонал більш дисциплінованим. Хочемо порекомендувати вибрати одяг для офіціантів на сайті https://lux-form.com/uniforma-dlya-horeca/odezhda-dlya-ofitsiantov/
Особливо важливий вибір форменого одягу в закладах з відкритою кухнею. Відвідувачі люблять спостерігати за тим, як кулінари майстерно орудують ножами, пальниками для фламбування і уважно контролюють одночасне приготування десятки страв. Природно, гості звернуть увагу і на костюми, в які одягнені кухаря. Для відкритої кухні і виїзних заходів найкраще мати костюм, оформлений у вашому брендовому стилі.
Закрита кухня – не привід економити і вибирати костюми кухарів низької якості: уніформа є таким же важливим інструментом кухаря, як і його ніж. Якісна одягу захищає від різних пошкоджень, попадання на шкіру крапель киплячого жиру і багато чого іншого. Слід звернути увагу на щільність тканини. Щільність якісного кухонного одягу повинна становити близько 160-210 г / м2.
Види ресторанної уніформи
Комплект одягу для кухні включає в себе такі елементи:
Кітель, блуза або куртка;
Брюк;
Фартух;
Взуття;
Ковпак.
Кожен предмет одягу повинен бути виготовлений з натуральних тканин або суміші з синтетикою. Повністю синтетичні речі не дають тілу «дихати», а враховуючи високі температури на кухні, працювати в таких умовах буде нестерпно. Іноді одяг додатково оснащена сітчастими вставками для кращої вентиляції.
Одяг для кухарів не має застібатися на гудзики: при попаданні на уніформу великої кількості киплячого масла або при загорянні, повинна бути можливість зняти її одним ривком. Це стосується і брюк, і кітеля. Крім того, при забрудненні кітеля завжди є можливість застебнути його іншим бортом наверх.
Кітель застібається за допомогою спеціальних гудзиків – пуклей. Ці гудзики схожі за своїм принципом з запонками. Вони теж протягуються крізь дві петлі в підлогах кітеля і дозволяють зняти його одним рухом. Пукля може нести не тільки функціональний характер, але і прикрасити костюм кухаря.
Штани для роботи на кухні зазвичай тримаються за допомогою вшитою гумки. Як правило, їх вибирають в колір кітеля, але з дрібним картатим малюнком. Це дозволяє зробити забруднення на брюках менш помітними. Форма кухаря досить одноманітна, тому деякі працівники кухні прагнуть урізноманітнити її і підкреслити індивідуальність за допомогою друкованих малюнків на брюках. Взуття для кухні повинна підбиратися дуже ретельно – вона повинна бути максимально легкою і м’якою, мати неслизьку підошву і закривати верх ноги.
Професійна уніформа кухарська обов’язково включає в себе шапочку або ковпак, яка захищає голову, вбирають піт з чола і перешкоджають попаданню волосся в тарілки з їжею. Крім того, головні убори допомагають без зусиль відрізнити працівників кухні один від одного.
