Їх інакше називають насіння іспанського шавлії (Salvia hispanica). Історична батьківщина – Мексика. Бувають двох типів: білі, чорні. Слава про їх цілющі властивості існує з самої давнини: зерна були головним компонентом харчування у ацтеків, майя, інків, які оспівували про користь цієї культури. Продукт має ледь помітним горіховим смаком, тому його часто використовують як компонент різних страв.Пропоную купити chiaseed.com.ua
Склад і калорійність
Головна користь насіння чіа – вміння вбирати вологу в одинадцять разів більше власного розміру. Це причина, по якій вони здобули таку популярність у вживанні з метою схуднення. На 100 грам доводиться 512 калорій, 2,3 м з яких – корисні жири. В цілому, в насінні міститься 16% рослинних білків, 44% вуглеводів, 38% клітковини. Чіа абсолютно не впливають на утворення холестерину, багаті антиоксидантами, залізом, є джерелом кальцію, калію, магнію, клітковини, білка, селени, фосфору, харчових волокон, омега-3.
Застосування
У часи майя, ацтеків і інків насіння обожнювали, вони були валютою, з них робили масло насіння чіа, були сировиною для ліків, їх використовували для приготування страв. На якийсь час вони пропали, але вчені вирішили довели корисність культури і повернули їй колишню славу. Вона популярна серед вегетаріанців, хворих на цукровий діабет, вагітних, які прагнуть до схудненню.
Насіння чіа
Корисні властивості чіа
Поширена думка, що популярність цієї культури – простий маркетинговий хід, щоб збільшити аудиторію потенційних покупців. Якщо перелік компонентів насіння не переконав їх ефективності, вивчіть список цілющих властивостей:
Насіння вбирають воду, тому в поєднанні зі збалансованим харчуванням і великим споживанням води, продукт підтримує тонус фігури (поглинає надлишкову рідину і допомагає швидше перетравлювати їжу).
Вживання двох ложок насіння втамовує голод, довго тримає відчуття ситості, впливає на зниження апетиту, бо сприяє схудненню.
Покращує роботу кишечника, серця, судин, кісток, мозку.
Розробляється ліки від діабету другого ступеня з даної рослинною культурою.
Регулює насиченість крові цукром, що відповідає за відкладення жиру на животі.
Рекомендуються вживати як натуральний антибіотик.
Покращує якість шкіри, волосся, адже є джерелом омега-3 жирних кислот, омега-6.
Використовуються як профілактика серцево-судинних захворювань, знижують тиск.
Як вживати насіння чіа
Насіння можна використовувати трьома способами: сирими, приготованими, як напій. За рахунок слабкого горіхового присмаку можуть бути використані як добавка до рецепту кожної страви, навіть виступати в якості головного компонента. Якщо додати в теплий напій (наприклад, склянку молока) – чіа розбухають і утворюють густу кашу. Можна подрібнити до стану порошку, використовувати борошно з чіа, додавати у випічку, робити смузі. З насіння роблять живильний гель, який використовують як органічний загусник.
Напій з насіння чіа
Для схуднення
Бажаючи знизити або стабілізувати свою вагу, слід використовувати чіа. Це не означає, що треба харчуватися як раніше. Немає, необхідно змінити раціон на здоровий і скорегувати прийом води. У поєднанні з таким режимом насіння перетворюють їжу не жир, а в необхідну організму енергію. Кращий і самий дієвий спосіб – вживання насіння зі склянкою води за 20-30 хвилин до їжі протягом 1,5 місяця.
При діабеті
Причина, по якій лікарі зацікавилися цією культурою в сфері лікування діабету – це унікальне вміння контролювати рівень цукру в крові. На даний момент дієтологи радять вживати 37 грам (добова норма) на постійній основі. Через 12 тижнів хворі на діабет стали помічати позитивні зміни. Наприклад, зниження ваги, контроль рівня глюкози в крові.
При грудному вигодовуванні
Для вагітної жінки зерно чіа виступають як джерело рослинної клітковини (30 грамів клітковини на 100 г чіа), білка, амінокислот і інших корисних речовин. При виношуванні плоду організм вимагає набагато більше вітамінів і корисних мікроелементів, тому чіа заповнить недолік цих елементів. Вплив на організм під час грудного вигодовування ще не повністю вивчено, тому на цей період краще знизити дозу або виключити з раціону насіння.
Дівчина годує дитину грудьми
Шкоди та протипоказання
Як і будь-який інший продукт, насіння чіа не можна вживати безконтрольно. Дієтологи не радять перевищувати дозу вище 4 столових ложок, а при щоденному вживанні – більше двох. Якщо пацієнт страждає артритом, артеріальною гіпертензією, частого газоутворення, захворювань щитовидної залози, алергії або густої крові – перед початком курсу варто відвідати лікаря, щоб обговорити з ним це рішення.
