Самі “гарячі” десерти листопада: чізкейк, пудинг та інші страви… З гострим соусом

0
19

Чізкейк з ягідним желе

інгредієнти:

для коржа:

  • 80 г вершкового сиру;

  • 1 пачка печива;

  • 200 мл сметани;

  • 150 г цукрової пудри;

  • 1 пачка ваніліну;

  • 40 г харчового крохмалю;

  • 4 яйця;

  • Трохи вершкового масла для змазування форми.

для прикраси:

  • 250 г будь-яких ягід (для желе);

  • 7 ст. Л. Цукру;

  • 2 ч. Л. Крохмалю;

  • 5-10 крапель соусу tabasco хабанеро;

  • 150-200 г лісових ягід (для прикраси).

як приготувати:

  1. Духовку розігрійте до 160 градусів, добре змастіть форму для запікання маслом.

  2. Подрібніть печиво в блендері. Вершкове масло розтопіть на повільному вогні. Змішайте масло і печиво до однорідного стану, викладіть на дно форми. Запікайте корж протягом 10 хвилин.

  3. Змішайте інгредієнти для крему: вершковий сир, сметану, цукрову пудру і ванілін. В отриману масу додайте яйця і крохмаль, добре перемішайте.

  4. Суміш викладіть поверх коржа, відправте в духовку і випікайте не менше години при температурі 180 градусів. Дайте чізкейку охолонути.

  5. Приготуйте ягідне желе. Ягоди змішайте з цукром і уварюйте до тих пір, поки вони не размягчатся. Змішайте крохмаль з 20 мл холодної води і додайте його в суміш. Для пікантності приправте желе гострим соусом, добре перемішайте. Розподіліть желе по поверхні чізкейку, торт помістіть в холодильник на кілька годин. Подавайте, прикрасивши свіжими ягодами.

як приготувати:

  1. Розігрійте духовку до 175 градусів. Візьміть деко і розставте формочки для мафінів. Розтопіть вершкове масло і поріжте шоколад.

  2. Приготуйте тісто: змішайте два види борошна, розпушувач, соду, щіпку солі і шматочки шоколаду. В окремій чашці розімніть банан виделкою.

  3. Змішайте і збийте віночком яйце, молоко, цукор, розтоплене вершкове масло і гострий соус. Збивайте до тих пір, поки суміш не стане однорідною.

як приготувати:

  1. Рис ретельно промийте, покладіть його в каструлю з 150 мл гарячої води. Варіть рис на сильному вогні, постійно помішуючи, поки не випарується 90% води. Поступово додавайте молоко, цукор, ванільний цукор і лимонну цедру. Уварюйте до кремоподібного стану.

  2. Розтопіть мед в невеликій каструлі, додайте гострий соус і добре перемішайте. Охолодіть отриману суміш, додайте 3/4 малини і ретельно перемішайте.

  3. Масу змішайте з рисовим пудингом. Розкладіть в десертні форми і прикрасьте залишилися ягодами.

Шоколадний торт

інгредієнти:

для коржа:

  • 3 яйця;

  • 250 г цукру;

  • 250 г борошна;

  • 80 г вершкового масла;

  • 50 г какао;

  • 5 г пекарського порошку;

  • 200 г темного шоколаду;

  • 50 г коричневого цукру;

  • 15 мл соусу tabasco чіпотле.

для крему:

  • 2 яйця;

  • 2-3 ст. Л. Борошна;

  • 200 г цукру;

  • 3 ст. Л. Какао-порошку;

  • 20 мл молока;

  • 150 г вершкового масла;

  • 1 паличка ванілі (можна замінити ваніліном).

як приготувати:

  1. Щоб приготувати корж, розтопіть в сотейнику на повільному вогні темний шоколад і коричневий цукор. Додайте до суміші гострий соус.

  2. Змішайте масло, яйця і сухі інгредієнти для коржа в кухонному комбайні або за допомогою блендера, поки маса не стане однорідною. Додайте туди вийшов шоколадний крем і ретельно перемішайте.

  3. Змастіть форму для випікання маслом і присипте борошном, а потім вилийте отримане тісто і випікайте в духовці, розігрітій до 200 градусів, протягом 20-30 хвилин.

  4. Поки випікається корж, приготуйте крем. Закип’ятіть молоко, додавши до нього ванілін. В іншій каструлі змішайте яйця, цукор і какао-порошок. З’єднайте суміш з молоком і варіть на повільному вогні, додайте в кінці шматочок вершкового масла, перемішайте до однорідної консистенції.

як приготувати:

  1. Розігрійте духовку до 175 градусів, розстеліть на деко пекарський папір.

  2. Змішайте у великій мисці вівсяні пластівці, борошно, цукор, розпушувач і сіль.

  3. Вершкове масло розтопіть на повільному вогні і змішайте його разом з арахісовою пастою, додавши туди ванілін і 2 чайні ложки перцевого соусу. З’єднайте суміш з іншими інгредієнтами і додайте молоко, ретельно перемішайте.

  4. Розкачайте тісто в кульки розміром з волоський горіх і помістіть на відстані 5 сантиметрів один від одного на аркуші для запікання. Мокрими руками надайте кожному печінкою форму. Випікайте протягом 10-13 хвилин в попередньо розігрітій духовці.

  5. Дайте печінкою охолонути на деку протягом 5 хвилин, перш ніж знімати їх з листа.